Gaufres à la patate douce et œufs mollets

Ingrédients:
– Râper finement une grosse patate douce
– Battre 2 à 3 œufs
– 1 cc de curcuma ou safran,
– 1 peu de mâche
– Tranches de jambon sec bio (il n’auront pa de dextrose ni lactose pour leur préparation
– Ciboulette,  poivre et sel
Préparation:
Puis il ne reste plus qu’à disposer de petits tas dans votre gaufrier, refermer et patienter quelques instants jusqu’à coloration.
Disposer les œufs mollets sur les gaufres avec qq feuille de salade.
 
(photo de présentation possible)
gaufre_aux_epinards_et_oeufs_mollet
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