Tourtière de Millet

Recette inspirée de http://www.lacuisinedejeanphilippe.com/

Ingrédients

2 cs (30ml) d’huile infusée à l’ail et à l’oignon
1 tasse (190g) de millet
1 1/2 tasse (350ml) de bouillon de légumes
2 oignons ciselés (pour ceux qui tolèrent ce FODMAPs ^^)
4 tasses (240g) de champignons émincés (attention FODMAPs)
1 tasse (120g) de céleri haché
2 tasses (350g) de pommes de terres en dés
1 tasse (140g) de carottes hachées
1/4 de tasse (60ml) d’huile infusée
1 cs (15ml) de concentré de tomates
1 cc  d’ail haché  (pour ceux qui tolèrent)
3 cs (45ml) de sauce tamari (sauce soja sans gluten)
1/4 de cc  de clou de girofle
1/4 de cc  de cannelle
1/3 de tasse (15g) de levure alimentaire (optionnel)
3/4 de tasse (180ml) de bouillon de légumes
1 cs (15ml) de sirop d’érable
1/2 tasse (125ml) de lait de soja
1/2 tasse (60g) de chapelure sans gluten
sel et poivre
1 ou 2 pâtes à tarte sans gluten

Étapes à suivre

1-Préchauffer le four à 350˚F (175˚C)
2-Faire revenir le millet dans 2 cc (30ml) d’huile 2 minutes. Incorporer 1 1/2 tasse (350ml) de bouillon de légumes. Porter à ébullition, réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 12 minutes. Réserver.
3-Faire tomber  les légumes et continuer la cuisson a feu mi-vif 5 minutes en brassant occasionnellement.
4-Ajouter le concentré de tomates, la sauce tamari, le clou de girofle, la cannelle, la levure alimentaire, le bouillon de légumes, le millet cuit et le sirop d’érable. Saler et poivrer au goût. Continuer la cuisson quelques minutes
5-Retirer du feu, ajouter le lait de soja et la chapelure et laisser tiédir.
6-Verser sur une pâte à tarte, refermer la pâte ou tresser une autre pâte sur le dessus, enfourner et cuire 45 minutes.

Servir avec quelques tomates et des pousses germées ou de la salade.

 

 

En vidéo ça donne ça: https://youtu.be/5i3BIhESw5c

Capture

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