Gaspachos

Il fait chaud, on n’a pas faim… Voici 2 recettes de soupes froides ou gaspachos très sympas et originales; à consommer sans modération pour les vitamines et éléments minéraux.

 

Gaspacho de betteraves et poires

Ingrédients:

  • 1 boîte de betteraves en dés (ou 110g de betteraves cuites)
  • 2  poires
  •  3 c. à soupe de cassonade
  •  1 citronCapture
  • 15 cl d’eau glacée

 

Préparation:

Épépiner les poires.

Dans un blender, mixer les betteraves avec les poires.
Ajouter 3 c. à soupe de cassonade, 15cl d’eau glacée et le jus du citron.

Mixer jusqu’à obtenir une texture parfaitement lisse et homogène.

 

Gaspacho de fraises, tomates et carottes

Ingrédients:

  • 75g de carottes cuites al dente avec un jus de citron (ou 1/2 boîte de carottes en rondelles cuites )
  • 500 g de fraises
  • 300 g de tomates
  • 1 gousse d’ail
  • 1 c. à café de vinaigre balsamique
  • 3-4  feuilles de menthe
  • Sel et poivre

 

Préparation:

Inciser l’arrière des tomates.
Les plonger dans une casserole d’eau bouillante pendant 20 secondes.
Enlever Captureles pépins, la peau et les découper en cubes.

Laver et équeuter les fraises. Les couper aussi en cubes.

Éplucher et dégermer l’ail.

Dans un blender, verser les tomates, les carottes, les fraises, le vinaigre balsamique et la menthe.

Ajuster assaisonnement avec du sel et du poivre.

Réserver au frais pendant 2 heures.

Server en parsemant de feuilles de menthe pour une déco plus jolie.

 

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