Laits végétaux

Voici une solution afin de réduire le coût de ces laits hors de prix… Cette recette est valable pour les amandes, les noisettes,  la coco ou tout autre « noix » que vous souhaitez mais aussi avec le sorgho, le souchet, le soja, le riz….

 

Ingrédients:

  • 250g de « noix »
  • 2l d’eau riche en calcium style Evian (regarder la minéralité sur l’étiquette)
  • 2 cs de sucrant si vous souhaitez (au choix; miel, sirop d’érable, agave, ….)
  • vanille ou cannelle selon les goûts

 

Préparation:

Tremper vous « noix » au moins 12 heures avant, jeter l’eau de trempage pour la réalisation.

Dans votre  blender  mettre les noix trempées, avec l’eau, le sucre (facultatif pour l’utilisation en recettes salées) et l’arôme (facultatif aussi).

Mixer le plus possible.

Faire porter à ébullition et laisser infuser 1/4 d’heure hors du feu.

Filtrer sur une étamine.

 

Protocole en vidéo ici

Ces laits se conservent une petite semaine au réfrigérateur. Vous pouvez ensuite utiliser l’okara (résidus solides) dans vos recettes préférées.

 

Capture

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