Burritos (plat mexicain qui n’existe qu’en France dixit une mexicaine véritable ^^)

Il est 18h30 quand soudain j’ai un souvenir de plat mexicain « occidentalisé » trop bon qui me vient à l’esprit… Grosse envie de me faire plaisir ^^ Allez, ni  une ni deux je file à G…BIP…. Acheter tous les produits manquants. Et là… ô bonheur des petits légumes nouveaux tout tendres et tout permis (si si même les tiges d’ail et d’oignon)! Wouah! Il faut en profiter!!!

 

Ingrédients (pour 6 personnes):

Pâte:

  • 480 g de farine mix
  • 200 ml d’eau
  • 700 ml de lait d’amande
  • 2 cs d’huile d’olive
  • sel

 

Farce:

  • 2 courgettes fines
  • 5 carottes
  • 2 tiges d’ail nouveaux (le vert)
  • 4 tiges d’oignon nouveaux (le vert)
  • 1 piment blanc
  • 1 poivron orange (ou jaune)
  • 1 boite de tomates concassées
  • 750 g de viande hachée
  • persil, ciboulette
  • sel, poivre
  • huile d’olive

 

Sauce d’accompagnement:

  • 4 yaourts de soja nature
  • 3 cs tahini (purée de sésame)
  • 3 cs jus de citron
  • bouquet de ciboulette
  • sel, poivre

 

Préparation:

Mélanger les ingrédients de la pâte et laisser reposer 1 heure (la pâte doit être épaisse à peu près comme une pâte à gaufre).

Pendant ce temps, laver et émincer les légumes frais en julienne (carottes et poivron) ou en rondelles.

Préparer la sauce en mélangeant les ingrédients et réserver au froid.

Faire cuire ensemble tous les légumes et saler/poivrer jusqu’à ce que les courgettes commencent à devenir translucides.

Ajouter la boite de tomates et la viande puis continuer la cuisson.

Cuire de grosse « crêpes » épaisses (j’ai utilisé ma grosse crêpière électrique).

Réserver ou garnir au fur et à mesure lors de la cuisson de la 2ème face et maintenir au chaud.

 

Avec ou non de la salade, emmailloter des 4 cotés… Tout le monde s’est régalé!!!!

 

Capture

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