Moëlleux au citron

Il y a longtemps que je n’ai pas publié^^ Désolée mais c’est vrai que j’utilise beaucoup mon fond de roulement traditionnel de recettes…

En voilà une nouvelle pour avoir un petit goût de fraîcheur en bouche, histoire de faire venir le printemps avec ce beau soleil encore d’hiver qui nous gratifie en ce moment.

 

Ingrédients (pour 22 muffins environ):

  • 6 œufs
  • 280g de sucre (ça fait beaucoup mais on peu utiliser du sucre de coco pour se donner bonne conscience ^^)
  • 160g de mix farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 140 d’huile de coco (ou huile normale si vous n’en avez pas)
  • 140g de poudre d’amande
  • 4 citrons (j’ai utilisé moitié citron vert, moitié citron jaune)

 

Préparation:

Préchauffer le four à 175°C.

Mélanger et fouetter les œufs et le sucre.

Ajouter au mélange la farine et la levure.

Puis incorporer l’huile fondue (pour l’huile de coco) .

Zester les citrons et réserver.

Ajouter la poudre d’amande et les jus des citrons.

Incorporer les zestes des citrons.

Répartir dans des moules à muffins ou dans un grand moule à manqué (le temps en sera allongé) puis enfourner 40 minutes à 175°C.

 

C’est simple non? Et c’et très bon!!! attention au temps c’est primordial!

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