Gaspacho tomate

Il fait chaud il fait chaud! Alors on s’hydrate et on fait le plein de vitamines au passage…

 

Ingrédients pour 4/5 personnes:

  • 6 tomates mures
  • 1 concombre
  • 1 poivron rouge
  • 1 poivron jaune
  • 3 verts oignons
  • 3 citrons (ou plus, selon les goûts)
  • 6 cuillères à soupe de vinaigre
  • 1/2 verre huile (d’olive c’est mieux) infusée à l’ail 
  • 7/8 feuilles Basilic
  • 2/3 feuilles de menthe
  • 1 cc Piment en poudre
  • Poivre et sel
  • 1 verre d’eau

 

Préparation:

  1. Laver les légumes et ôter la peau du concombre, épépiner les poivrons.
  2. Mixer en une ou plusieurs fois (selon la capacité de votre mixeur) tous les ingrédients ou utilisez votre mixer plongeant.
  3. Ajouter de l’eau si la mixture est trop épaisse, l’huile, le vinaigre et le jus de citron et les herbes puis assaisonner.
  4. Bien mélanger et mettre au frigo au moins une heure, avec ou sans glaçons.
  5. Pour une préparation sans pulpe, une fois la recette réalisée, verser la préparation au travers d’une passoire avant de mettre au frais.

 

Variante: vous pouvez réaliser ce gaspacho à la betterave en remplaçant les tomates par 800g de betteraves cuites,  sans ajouter de menthe ni basilic.

 

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Gâteau citron pavot

Avez vous déjà ressenti une douceur acidulée, fraîche et croustillante en bouche laissant un petit goût épicé? Et bien vous aurez toutes ces saveurs avec ce nouveau venu pré-estival… Un vrai bonheur garanti!

Rapide à faire, simplissime et épatant!

Ingrédients pour un gâteau citron pavot de 10 personnes :

  • 210 g de sucre
  • 200 g de margarine fondue
  • le zeste et le jus de 3 citrons verts
  • 5 œufs
  • 180 g de mix farine
  • 70 g de poudre d’amande
  • 25 g de graines de pavot
  • 1 cuillerée à café rase de bicarbonate de soude (vous pouvez prendre de la levure mais c’est moins moelleux)
  • 120 ml de jus de citron (2 gros citrons ou 3 petits)

 

Préparation: 

Préchauffez le four à 170°C.

Commencez par faire fondre la margarine et la mélanger avec le sucre en poudre.

Ajouter ensuite la farine, la poudre d’amande et le bicarbonate de soude. Bien mélanger .
Ajouter les œufs un à un en mélangeant bien entre chaque ajout.
Zester les citrons et les ajouter à la préparation ainsi que les jus (la pâte devient toute légère).
Ajouter rapidement les graines de pavot.
Enfourner une vingtaine de minutes (jusqu’à ce que le gâteau soit doré et la lame de couteau sèche au sortir).
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Bouchées Amaretto cerise

J’ai trouvé ce petit gâteau tellement chou que j’ai tout de suite eu envie de l’adapter ^^. On est surpris par le goût sucré/salé du gâteau accompagné de l’acidulé de la cerise. Alors voilà, après validation auprès de mon panel de dégustateurs triés sur le volet pour leur palais délicat et aiguisé (mouahahaha), je vous propose ma recette. ATTENTION AU NOYAU ! Amateurs de beurre salé vous m’en direz des nouvelles^^

 

Ingrédients pour 15 gâteaux:

  • 150g de margarine + 5g de sel (je rappelle que j’utilise la Vitaquell spécial pâtisserie de Biocoop)
  • 125g de sucre glace
  • 100g de poudre d’amandes
  • 1 pincée de sel
  • 75g de mix farine
  • 6 blancs d’œufs
  • 1 cs de miel liquide (j’ai utilisé du sirop de cranneberry genre sirop d’érable… )
  • 15 cerises rouges avec queue

 

Préparation:

Préchauffez votre four à 180°C.

Préparez le « beurre » noisette

Mettre la margarine et le sel dans une casserole et faites chauffer sur feu moyen.

La margarine va fondre, former des bulles de plus en plus petites. Attention ça mousse aussi: baisser la température. Au bout d’un moment, elle ne fera plus de bruit car toute l’eau va s’évaporer et il va se dégager une bonne odeur de noisette grillée. Mais si vous trouvez le temps trop long, arrêtez! Il vaut mieux que ça ne brûle pas quand même ^^ C’est prêt. Versez dans un bol pour le faire tiédir.

Dans un bol, versez tous les éléments secs (poudre d’amandes, farine, sel et sucre). Mélanger ces éléments secs.
Mélanger les blancs très légèrement à la fourchette ou au fouet, juste pour les faire un peu mousser.
Ajouter les blancs et le miel aux éléments secs et mélanger.
Ajouter le « beurre » noisette tiédi et mélanger, jusqu’à ce que le mélange soit lisse.
Remplir des moules à mini muffins à moitié. Ajouter une cerise dans chaque empreinte du moule.
Enfourner pour une petite vingtaine de minutes. Démouler sur une grille et laisser refroidir. Ils se conservent très bien pendant 5 jours dans une boite hermétique.
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