Pâte à crêpes

Et si on se faisait une crêp’party? Voici enfin une recette qui n’a rien à envier à la recette classique… Testée et approuvée! ^^

 

Ingrédients :

  • 300g de fécule de pomme de terre (Maïzena, arrow root ou amidon de manioc feront l’affaire)
  • 100g de farine de mix ou de riz
  • 450ml de lait de végétal
  • 200ml d’eau
  • 5 œufs moyens
  • 1 sachet de levure chimique

  pour les variantes sucrées:

  • 1 pincée de vanille liquide ou en poudre
  • 2 cs de sucre de coco

 

Préparation:

Bien mélanger la préparation entre chaque crêpes car la fécule a tendance à se séparer et se déposer au fond…

Lors de la cuisson de la 2ème face, garnir à votre convenance (tomate, œuf, jambon, verts d’oignon pré-cuit, champignons shiitaki, …)

Refermer et déguster !

 

Remarque:

Pour faire des crêpes Suzette, préparer des zestes d’oranges confits dans 100g de sucre et dans le jus de 2 citrons, déglacer avec de Grand Marnier. Verser sur les crêpes ^^

 

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Bouillon cube maison

Plus besoin des magitruc ou autre cub’chose  pour assaisonner vos plats sans risquer de vous contaminer par des additifs indésirables…

 

Ingrédients:

  • 4/5 verts d’oignons
  • 2 vert d’échalotes
  • 2/3 cs huile infusée à l’ail
  • 2 carottes
  • 1 beau vert de poireau
  • 2 branches de céleri
  • persil, thym
  • sel, poivre à souhait

 

 

Préparation:

Couper tous les légumes finement et les faire revenir dans l’huile infusée.

Recouvrir d’eau et ajouter les épices, sel et poivre.

Laisser mijoter pendant 25-30 minutes.

Laisser refroidir puis mixer et répartir dans des bacs à glaçons ou des petits moules.

Placer au congélateur.

Vous n’avez plus qu’à les utiliser en temps voulu ^^

 

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Gâteau chocolat gourmand sans beurre ni farine

Vous le vouliez? Vous l’attendiez? Vous m’aviez supplié d’avoir la recette de ce gâteau si fabuleux ^^ Et bien la voici… Une véritable bombe de saveurs et de sensations qui vous tombe dessus…

 

Ingrédients pour 6 personnes

  • 200 g de chocolat noir
  • 70 -80 g de chair d’avocat
  • 4 œufs
  • 150 g de sucre
  • 40 g de poudre de noisette (ou de pralin ou de poudre d’amande)

 

Préparation 

Préchauffer le four à 180°C.

Faire fondre le chocolat au bain-marie .

Ajouter la chair d’avocat écrasée au chocolat chaud , mélanger.

Dans un autre plat, mélanger le sucre battu avec les œufs.

Mélanger les deux préparations et, au dernier moment, ajouter  la poudre de noisettes.

Mettre la préparation dans un moule si possible  recouvert de papier sulfurisé.

Aplatir la pâte avec une spatule.

Enfourner pour 15 minutes environ (arrêter quand le dessus craquelle). Si vous utiliser un moule à cake, prolonger la cuisson une dizaine de minutes.

Attendre que le gâteau refroidisse un peu avant de le démouler.

 

 

Et si vous le servez avec une crème anglaise, vous avez le monde à vos pieds ^^

chocolat avocat

Gâteau chocolat (à la courgette)

Tant plébiscité, ce gâteau n’était pas écrit noir sur blanc pour ceux qui n’avait pas accès aux vidéos… Voici chose faite ^^ Alors à vos fourneau pour manger des légumes en satisfaisant votre péché de gourmandise hahaha

 

Ingrédients: 

  • 3 oeufs
  • 60g sucre
  • 50g farine mix (ou maïzena)
  • 1 bonne pincée de sel
  • 250g de courgettes entières mixées
  • 200g chocolat noir

 

Préparation:

Préchauffer le four à 180°C.

Blanchir les jaunes avec le sucre.

Ajouter la farine.

Mixer les courgettes et les ajouter au mélange.

Faire fondre le chocolat au bain-marie et les ajouter au tout.

Battre les blancs en neige et les incorporer délicatement.

Verser votre mélange dans un moule « beurré » et fariné , cuire 20 minute à 180°C.

NB: Si vous sentez un goût de courgette, c’est que votre préparation manque de cuisson.

 

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Tarte chocolat/caramel « beurre » salé

Je vous préviens tout de suite, cette recette, c’est une bombe! Pour ceux qui aime mettre les petits plats dans  les grands et surprendre vos invités qui disent que le sans gluten et sans lait est fade, c’est l’occasion de leur mettre leur nez dans ce plat ^^

 

Ingrédients pour 4-6 personnes:

Pâte sablée

  • 250g farine mix
  • 30g sucre de coco
  • 30g sucre blanc
  • 125g beurre végétal (margarine de bonne qualité , moi: biocoop spéciale pâtisserie)
  • 1 oeuf

 

Caramel

  • 150g de sucre blanc
  • 200 ml de crème de coco (Kara ou Suziwan)
  • 40g de beurre végétal
  • 5g de sel

 

Ganache chocolat

  • 200ml de crème de coco
  • 150g de chocolat
  • 30g de beurre végétal

 

Préparation: 

Fond de tarte

Préchauffer le four à 180°C.

Préparer votre fond de tarte sablé en mélangeant les ingrédients secs, puis ajouter les morceaux de beurre mou.

Pétrir.

Incorporer l’œuf et pétrir à nouveau.

Étaler et foncer un moule à tarte avec une bonne épaisseur. Piquer le fond et cuire 0 minutes à 180°C.

Caramel « beurre »salé

Mettre le sucre dans une poêle à sec et laisser caraméliser. Remuer de temps en temps la poêle pour homogénéiser.

Ajouter la crème de coco tiédie. Remuer.

Ajouter le beurre végétal.

Verser sur le fond de tarte froid et réfrigérer 20 minutes.

Ganache chocolat

Dans une casserole verser et faites chauffer la crème de coco. Y faire fondre le chocolat. Ajouter le beurre végétal. Mélanger.

Verser la ganache sur le caramel refroidit.

 

Cette préparation est en vidéo ici

 

Maintenant savourez ce délicieux dessert!!!!

 

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Yaourt lait de coco

Pour les frustrés des laitages onctueux, voici une belle recette de yaourts qui ne nécessite aucun appareil.

 

Ingrédients:
  • 1 à 2 L de lait de coco
  • 1 sachet de ferments sans lactose ‘(lactobacillus gasseri) (on peut les trouver sur le net), on peut aussi essayer avec de l’ultra levure classique.
  • 1 sachet de gélatine ou agar agar
Préparation:
  1. Dans un saladier, verser un tiers du lait de coco. Y ajouter la gélatine (ou l’agar-agar dans l’option vegan) et bien mélanger à l’aide d’une cuillère en bois .
  2. Dans une casserole, faire bouillir un second tiers de lait de coco. Le retirer tout de suite du feu, et l’ajouter au saladier.
  3. Ajouter le dernier tiers de lait de coco au saladier. Verser les ferments et bien mélanger.
  4. Allumer le four à la chaleur la plus basse possible (ne pas dépasser 45°C ça tue les ferments). Déposer les pots dans le four et étuver pendant deux heures. Éteindre ensuite le four et laisser six heures de plus.
  5. Réserver au réfrigérateur pour un minimum de douze heures.

On peut aromatiser ces yaourts avec la confiture de son choix

 

 

blog yaourt soja coco

Mousse de banane à l’érable

Voici une petite recette tellement simple, légère et fraîche! Merci my favoreat ^^

Ingrédients: 

  • 2 bananes de taille moyenne
  • 2 cs ou 30 ml sirop d’érable
  • 60 ml lait de riz
  • 3 blancs d’œufs

 

Préparation:

1 Battre ensemble les bananes, le sirop d’érable et le lait.

 

2 Dans un bol moyen, monter les blancs d’œufs en neige.

 

3 Verser le mélange aux bananes dans les blancs en œufs et mélanger délicatement.

 

4 Lorsque le mélange est homogène, mettre au frais pendant 15 min.

 

Et voilààààà….

 

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