Cake potiron-coco

Aux saveurs d’automne et du soleil des îles voici un gâteau qui est parti si vite que je n’ai même pas pu faire de photo!!!

Ingrédients (pour 2 cakes moyens):

  • 400g de purée de potiron
  • 150g de sucre
  • 150g de noix de coco râpée
  • 75g de mix farine
  • 1 pincée de sel
  • 100g d’huile de coco fondue
  • 3 œufs
  • 1 zeste de citron
  • 1 sachet de levure sans gluten
  • 1cs de rhum (facultatif)

 

Préparation:

Cuire un morceau d’environ 500g de potiron au four sans le peler pendant 1 heure à 180°C. Prélever 400g de chair et les réduire en purée dans un saladier.

Préchauffer le four à 210°C (th 7)

Ajouter tous les autres ingrédients non secs ( oeufs, huile de coco, zeste de citron, rhum).

Dans un autre saladier mélanger tous les ingrédients secs (farine, levure, sucre, noix de coco, sel).

Mélanger le contenu des 2 saladiers.

Verser dans les moules.

Cuire 30 à 40 minutes à 210°C.

 

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Roulé au citron

Ma fille n’aimant pas le chocolat (si si ça  existe !), j’ai décidé de lui faire un gâteau léger, facile pour moi et frais. Voici donc ce roulé qui a remporté l’unanimité des suffrages, pas trop acide, pas trop sucré ^^

 

Ingrédients:

  • 3 jus de citron
  • 130 +100 g de sucre
  • 1 cs de fécule de pommes de terre (ou maïzena)
  • 3+3 œufs
  • 100 g de farine mix maison
  • 1 sachet de poudre à lever
  • sucre glace

 

Préparation: 

Préparer la crème aux citrons:
Faire chauffer les jus avec les 130g sucre (moins si vous aimez l’acidité du citron), la fécule et 3 œufs  et ce, jusqu’à ce que ça épaississe. Laisser refroidir.
Puis préparer le biscuit génoise: 

Préchauffer le four à 180°C.
Battre au fouet électrique 3 œufs avec 100 g de sucre pdt 2 minutes, ajouter  la farine et la levure pdt 2 mn de plus.
Mettre sur une plaque au four cuire à 180 °C pdt une dizaine de minutes.
Sortir du four, retourner la génoise sur une feuille de film étirable recouvert de sucre glace (ça peut coller sinon) étaler la crème au citron et rouler immédiatement!

Mettre au frais pendant une bonne heure. Enjoy!

 

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Gâteau au chocolat à la patate douce

Tout plein de vitamines et de minéraux pour cette préparation afin de rentrer doucement dans l’automne… D’après le site https://danslacuisinedegin.blogspot.fr voici un magnifique moelleux chocolat que je présente avec une crème anglaise faite au Thermomix  mais il passe très bien sans (sans la crème c’est végan ^^).

Honnêtement c’est simple et c’est de la bombe!!!!

 

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 180 g de chocolat noir à 70%
  • 250 g de patates douce cuites
  • 70 g d’huile de coco
  • 80 g de sucre de coco (ou sucrant de votre choix)
  • 100 g de farine de chataigne (ou farine sans gluten)
  • 30 g de poudre de noisettes
  • 1 pincée de sel
Pour le glaçage
  • 80 g de chocolat noir
  • 50 g de margarine ou huile de coco

 

Préparation :
Préchauffez votre four à 180 degrés.
Faites fondre le chocolat et l’huile de coco au bain-marie.
Ensuite avec votre robot mixeur, mixez la patate douce cuite et le sucre avec le mélange au chocolat, jusqu’à l’obtention d’une purée lisse et homogène.
Ajoutez la farine, la poudre de noisettes et le sel.
Mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène, et assez collante.
Versez la pâte dans un moule (préalablement huilé de préférence) et enfournez 20 minutes environ.
Sortez votre gâteau  du four et laissez-le refroidir au moins une demi-heure avant de le démouler.
Pendant ce temps, préparez le nappage en faisant fondre au bain-marie, le chocolat et la margarine. Nappez-en le gâteau. Lissez avec un spatule.
Laissez encore un peu refroidir et éventuellement coupez les gâteaux en parts.
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Financiers trop bons!

Mal partout donc il faut quelque chose qui remonte le moral fissa-fissa sans trop prendre sur mes réserves (que je n’ai plus d’ailleurs…). En 10 minutes j’ai ce qu’il me faut^^

 

Ingrédients : 

  • 90g Farine mix maison
  • 120g Poudre d’amandes
  • 150g margarine bio végétale
  • 150g Sucre (on peut inclure du sucre vanillé)
  • 6 Blanc d’œufs

 

Préparation :

Mélanger les blancs d’œufs, la farine, le sucre et les amandes en fouettant énergiquement.
Ajouter le beurre fondu.
Verser dans un moule beurré.
Cuire 20 minutes à 200°C (thermostat 6/7).

 

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Mugcake façon gâteau au yaourt

Ah! Les mugcakes quand on a envie d’un gâteau express en solo ou en duo ^^

Ingrédients: 

  • 1 œuf
  • 4 cc de sucre
  • 1 cc de sucre vanillé
  • 4 cc de yaourt nature au riz ou au soja ou….
  • 4 cs de farine mix sans gluten (ou 2 cc de maïzena + 2 cc de farine sans gluten)
  • 1/2 cc de levure chimique sans gluten (ou bicarbonate)
  • 30g de margarine végétale  fondue ou ghee ou huile de coco

 

Préparation:

Dans un mug mélanger l’œuf et le sucre.

Ajouter le yaourt, mélanger.

Ajouter la farine et la levure, mélanger.

Ajouter la matière grasse et mélanger.

Cuire au micro-onde 1,5 à 2 mn selon puissance (je recommande 2 mn à mi-puissance).

Laisser refroidir et déguster ^^

 

En vidéo ici: http://www.750g.com/mugcake-facon-gateau-au-yaourt-a25339.htm#utm_source=facebook.com&utm_medium=social&utm_campaign=page_pausegourmande

 

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Soufflés au citron

Pour une recette gourmande à mi chemin entre le  printemps et l’été, voilà qui ravira votre palais des saveurs (comme le dirait le Pr Joyeux ^^).

Ingrédients (pour 6 personnes et plus): 

  • 6 citrons
  • 100g + 50g de succre
  • 3 oeufs
  • 15g de farine mix sans gluten

 

Préparation:

Préchauffer le four à 180°C.

Évider les citron et récurer la pulpe pour la presser en jus.

Blanchir les jaunes d’œufs avec 100g de sucre.

Ajouter la farine et mélanger .

Ajouter le jus des citrons.

Cuire au bain marie (ou sur feu doux) la crème jusqu’à épaississement .

Fouetter jusqu’à refroidissement.

Incorporer délicatement les blancs d’œufs battus en appareil meringué avec 50g de sucre.

Dresser dans les citrons jusqu’à mi-hauteur, le reste (car il en reste beaucoup ^^) est à mettre dans de ramequins à soufflés .

Cuire au four 15-20 mn (selon le type de four) à 180°C.

Laisser refroidir ou consommer tiède (selon les goûts ^^)

 

En vidéo ici:  https://www.facebook.com/recettespausesgourmandes/videos/1871307339783700/

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Recette moelleuse de gâteau choco-marron

Le vrai fondant au chocolat est souvent fort en sucre, en œuf et en chocolat, et contient généralement peu de farine.  C’est en fait sa texture dense et un peu collante (sa dénomination « gâteau fondant » vient du fait qu’il fond sur le palais quand on le mange), obtenue en caramélisant légèrement les ingrédients grâce à la cuisson qui le caractérise.

Voici un fondant chocolat qui n’a rien à envier aux recettes classiques!

Ingrédients:

  • 4 œufs
  • 325g de crème de châtaigne (1 boîte en gros)
  • 200g de chocolat noir
  • 50g de farine mix
  • 100g de ghee (beurre clarifié)
  • vanille en poudre

 

 

Préparation:

Mélanger les œufs, la crème de châtaigne.

Faire fondre au bain marie ou au micro-onde le chocolat et le ghee (on en trouve du tout fait au rayon hallal des supermarchés: le goût n’a rien à voir avec l’odeur rassurez vous ^^).

Ajouter au mélange la farine et la vanille en poudre.

Mélanger à la préparation obtenue le chocolat et le beurre fondu.

Dans un moule graissé en chemisé, faire cuire pendant 1 heure à 160°C. (Pour vérifier la cuisson: la pointe du couteau doit être encore humide mais pas trop ^^)

Laisser bien refroidir ou consommer encore tiède avec une crème anglaise.

 

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