Soupe de fraises au basilic

Voici un merveilleux petit délit de gourmandise qui vous accompagnera tout au long de cet été^^ Vous pourrez le déguster au petit déjeuner, en dessert ou au goûter ou bien encore en en-cas. Il est plein de vitamines et de fraîcheur, quel beau mariage le goût de la fraise et du basilic!!!! Merci à Équilibre des Sens 

 

Ingrédients
  1. 250g de fraises fraîches
  2. 25cL d’eau
  3. 40g de sucre
  4. Quelques branches de basilic fraîches

 

Préparation
  1. Faites bouillir l’eau et le sucre dans une casserole.
  2. Laissez refroidir le mélange quelques minutes et ajoutez les branches ou feuilles de basilic.
  3. Laissez infuser le basilic dans le sirop jusqu’à ce qu’il soit complètement refroidi.
  4. Coupez les fraises en morceaux et ajoutez le sirop froid pour constituer la soupe.
  5. Dégustez frais !
Si on aime, la possibilité  d’une variante à la menthe ou  à la verveine citronnelle fonctionne aussi très bien dans cette recette à la place du basilic 🙂
Moi je le sert avec un gâteau de Savoie allégé en sucre par rapport à la recette originale (les gourmands adorent l’imprégner de sirop léger).
soupefraise
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Energy balls

Inspirées de http://citrongingembre.com/

Très à la mode, ces petites douceurs même pleines de bonnes choses pour la santé, sont quand même à consommer avec modération!

 

Ingrédients (pour environ 35 boulettes)

  • 350 gr de dattes dénoyautées (medjools ou classiques)
  • 200 gr d’oléagineux (amandes, noix de Grenoble, noix sans peau, sésame, noix de macadamia, noisettes…) et/ou graines (de tournesol, de courge, de lin…)
  • 2 cs de purée d’oléagineux au choix (amande, noisette, sésame…)
  • 2 cs de graines de chia (optionnel)
  • 1 grosse cs d’huile de coco
  • Au choix pour l’enrobage: 4 cs bombées de cacao cru en poudre ou 4 cs de caroube ou 4 cs de poudre de noix de coco, et tout ce qui vous fait plaisir pour varier les parfums (zestes d’agrumes, thé matcha, cannelle, vanille…)

 

Préparation:

  • 1. Une fois que vous avez choisi vos ingrédients, commencez par mixer quelques secondes les 200 gr d’oléagineux et/ou graines, pour les réduire en une poudre grossière.
  • 2. Dans un saladier, mélangez cette poudre avec le reste des ingrédients (si vous utilisez des dattes classiques un peu sèches, faites-les tremper 10-15 min dans un bol d’eau tiède au préalable puis égouttez-les, avant de les mettre dans le saladier).
  • 3. Mixez à nouveau (à vitesse lente et en plusieurs fois, pour ne pas abimer votre blender), jusqu’à obtenir une pâte un peu collante et homogène (si vous avez du mal à mixer, rajoutez éventuellement 1 ou 2 cs d’eau).
  • 4. Façonnez ensuite des boulettes pas trop grosses
  • 5. Enrobez-les avec une poudre au choix ou des graines (goji, lin, coco, cacao, sésame, noisettes…
  • 6. Placez-les 1h au congélateur pour qu’elles durcissent puis conservez-les dans un bocal hermétique, au frigo 3 à 4 semaines.

–> Si la texture vous plaît alors c’est super ! Si les energy balls sont un peu trop fondantes à votre goût, alors rajoutez des oléagineux mixés, j’ai testé et c’est pas mal aussi :). 

Capture

Mug Cake noisette-choco-coco

Pour les petits creux ou les goûters pluvieux:

Ingrédients pour un mug

  • 1 cs de purée d’amandes
  • 1 cs de noisettes torréfiées
  • 1,5 cs de farine de coco
  • 1/2 cc d bicarbonate
  • 1 œuf
  • 1 cs de lait végétal (nature, amande ou noisette)
  • 1 cc de miel
  • 2 carrés de chocolat à 70% mini en morceaux

 

Préparation

Dans un bol, mélanger l’ensemble des ingrédients à l’aide d’une fourchette.

Verser la préparation dans un mug, et mettre 2mn au micro onde. (vous pouvez ajouter une chantilly végétale et consommer aussitôt)

 

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