Les barquettes (mais pas 3 chatons^^)

Petites gourmandises encore une fois pour les petites et les grandes bouches… Hyper-simples mais il faut les moules… sans faire de pub, je les ai eues sur Am…. et les plaques sont de bonnes qualités .

 

Ingrédients: 

Pour 50 barquettes

  • 30g de poudre de noisettes
  • 70g de mix farine sans gluten (moi maison)
  • 90g de sucre fin
  • 4 œufs
  • 1 pincée de sel
  •  margarine pour graisser les plaques
  • Confiture ou  gelée, sans morceaux (moi c’était cerises griottes fabriquée par ma petite pâtissière préférée^^

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un bol, mélanger  la poudre d’amande et la farine .

Casser et séparer les œufs : blancs d’un côté dans un saladier et les jaunes dans un autre saladier.

Ajouter aux jaunes d’œufs le sucre et les blanchir

 Tamiser dessus le mélange des farines et incorporer à l’aide d’une spatule en silicone.

Monter les blancs d’œufs en neige avec une pincée de sel fin.

Enfourner une quinzaines de minutes selon votre four (il faut qu’elles soient juste dorées pour être moelleuses).

Démouler les barquettes pendant qu’elles sont encore chaudes pour ne pas qu’elles attachent et les laisser refroidir sur une grille.

Garnir ensuite le petit creux avec la gelée (si votre confiture est trop liquide vous pouvez la refaire bouillir avec 1cc d’agar-agar ou lui ajouter à froid quelques feuilles de gélatines pré-trempées passées 5 à 10 secondes au micro-onde).

J’en connais qui se sont régalées hihihi

En vidéo ici ^^ (ou presque)

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Financiers trop bons!

Mal partout donc il faut quelque chose qui remonte le moral fissa-fissa sans trop prendre sur mes réserves (que je n’ai plus d’ailleurs…). En 10 minutes j’ai ce qu’il me faut^^

 

Ingrédients : 

  • 90g Farine mix maison
  • 120g Poudre d’amandes
  • 150g margarine bio végétale
  • 150g Sucre (on peut inclure du sucre vanillé)
  • 6 Blanc d’œufs

 

Préparation :

Mélanger les blancs d’œufs, la farine, le sucre et les amandes en fouettant énergiquement.
Ajouter le beurre fondu.
Verser dans un moule beurré.
Cuire 20 minutes à 200°C (thermostat 6/7).

 

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Mugcake façon gâteau au yaourt

Ah! Les mugcakes quand on a envie d’un gâteau express en solo ou en duo ^^

Ingrédients: 

  • 1 œuf
  • 4 cc de sucre
  • 1 cc de sucre vanillé
  • 4 cc de yaourt nature au riz ou au soja ou….
  • 4 cs de farine mix sans gluten (ou 2 cc de maïzena + 2 cc de farine sans gluten)
  • 1/2 cc de levure chimique sans gluten (ou bicarbonate)
  • 30g de margarine végétale  fondue ou ghee ou huile de coco

 

Préparation:

Dans un mug mélanger l’œuf et le sucre.

Ajouter le yaourt, mélanger.

Ajouter la farine et la levure, mélanger.

Ajouter la matière grasse et mélanger.

Cuire au micro-onde 1,5 à 2 mn selon puissance (je recommande 2 mn à mi-puissance).

Laisser refroidir et déguster ^^

 

En vidéo ici: http://www.750g.com/mugcake-facon-gateau-au-yaourt-a25339.htm#utm_source=facebook.com&utm_medium=social&utm_campaign=page_pausegourmande

 

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Moelleux à la vanille et aux pommes (si on veut…)

Voici un gâteau tout moelleux que l’on peut savourer au petit déjeuner ou en goûter, et ravira j’en suis sûre petit et grands.
Ingrédients
  • 160 g farine mix
  • 3 oeuf
  • 100 g sucre 
  • 120 g huile de coco
  • 10 g de bicarbonnate
  • 1 cc de jus de citron
  • 20 cl lait végétal
  • 3 cs arôme vanille

 

Préparation

Préchauffer votre four à 180°C

Dans un saladier, mélanger les poudres et la vanille.

Ajouter dans un puit les jaunes d’œufs et le lait

Mélanger.

Ajouter l’huile de coco préalablement légèrement fondue.

Ajouter le citron.

Mélanger.

Monter les blancs en neige bien fermes et les ajouter à la préparation.

J’y ai ajouté 2 pommes en morceaux (une envie de pommes… ^^)

Verser le tout dans un moule à cake (je n’ai pas retrouvé le mien…), parsemer de sucre grain (pour la déco ^^) et faire cuire 30 à 45 minutes à 180°C suivant votre four.

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Biscuits hérisson

Noël approche à grands pas! Voici une petite douceur inspirée de Marmiton pour les petits et les grands marmots ^^

Ingrédients (pour 6 personnes) :

– 4 œufs
– 200 g de poudre de noisette
– 20 g de margarine végétale
– 150 g de sucre
– 1 sachet de levure sans gluten
– 200 g de chocolat noir
– 100 g d’amandes effilées
– 250 g de farine mix tout usage sans gluten

 

Préparation de la recette :

Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7).

Mélangez le sucre et les œufs.

Ajoutez la poudre de noisette puis la farine additionnée de levure.

Incorporez la margarine fondue.

Formez des boules de pâte puis donnez-leur la forme d’un hérisson : une forme allongée qui se termine en pointe d’un côté et une base plus large de l’autre légèrement écrasée.

Enfournez 10 à 15 min.

Vous pouvez aussi les creuser légèrement pour y fourrer ce que vous souhaitez: pâte cacahuète, caramel maison, pâte chocolat; crème pâtissière….
Faites fondre le chocolat puis en nappez le côté légèrement écrasé du biscuit refroidi. Y coller des amandes effilées. A l’aide du chocolat, figurez le nez et les yeux.

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Cœurs coulants au chocolat

C’est comme un chocolat chaud qui vibre au fond de notre cœur ^^
Ingrédients
• 100 g de chocolat noir
• 50 g de margarine 100% végétale
• 60 g de sucre de coco
• 2 œufs
• 25 g de farine de riz


Instructions
1. Préchauffez votre four à 180° (t 6)
2. Faites fondre le chocolat avec la margarine.
3. Battez les œufs avec le sucre. Ajoutez la farine de riz puis le chocolat fondu et fouettez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
4. Versez dans les moules, ajoutez un carré de chocolat (noir ou blanc) au centre de chaque gâteau et cuire 10 minutes.

En les concevant au réfrigérateur dans une boite hermétique ils se transformeront en faux brownies.
C’est simple, non?

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Muffins poire – crumble

Un délice, j’en n’avais pas fais assez  pour mes gourmands!!!

Ingrédients :
Pour la pâte :
• 2 gros oeufs
• 90 g de farine de riz
• 35 g de poudre d’amande (si vous n’en avez pas, remplacez par 35g de farine de riz)
• 90 g de sucre
• 125 g de margarine végétale
• 5 c.s de lait de riz
• 1 c.c de levure chimique sans gluten (bicarbonate est bien aussi)
• 2 poires
Pour le crumble :
• 24 g de farine de riz
• 20 g de margarine végétale
• 20 g de poudre d’amande
• 20 g de sucre en poudre ou cassonade (j’ai utilisé du rapadura: très bien ^^)
Instructions :
Avant de commencer cette recette il vous faut sortir la margarine du réfrigérateur afin que celui-ci soit à température ambiante et donc molle. (Vous pouvez également utiliser une fourchette pour le ramollir et lui donner la consistance d’une pommade)
1. Préchauffez votre four à 180°C (termostat 6)
2. Mélangez la farine, la poudre d’amande et la levure.
3. Ajoutez la margarine à température ambiante. Incorporez-là à l’aide d’une fourchette (ou encore mieux : une spatule) en l’écrasant contre la farine.
4. Ajoutez ensuite le sucre puis un œuf. Mélangez à l’aide d’un fouet puis ajoutez le deuxième œuf.
5. Ajoutez enfin le lait et remuez à l’aide d’un fouet.
6. Épluchez les poires et coupez-les en petits dés (environ 1cm). Ajoutez-les à la pâte et mélangez délicatement.
7. Versez la préparation aux 2/3 des cassettes à cupcake (vérifier qu’elles peuvent passer au four!) et mettez les dans des moules à cupcake en silicone.
8. Dans un bol/saladier :
1. Coupez la margarine en morceaux et ajoutez la farine de riz, le sucre et la poudre d’amande.
2. Travaillez avec le bout des doigts afin d’obtenir un effet sablé (comme de grosses miettes).
3. Déposez le crumble sur les muffins. Vous pouvez saupoudrer de sucre en poudre ou de la cassonade pour un effet encore plus caramélisé.
9. Enfournez à 180° C pour 21 minutes.

Photo de Contre la douleur  par l'alimentation sans gluten ni FODMAPs - lactose.