Carot cake moelleux

Voici un gâteau dont la recette a bien voyagé ^^, d’abord créée en Suisse, elle a été reprise par les anglais puis s’est répandue surtout aux Etats Unis. Voici donc le recette de ce cake moelleux à souhait et qui se conserve très bien

 

 

Ingrédients:

  • 4 oeufs
  • 180 g de huile végétale
  • 250 g de sucre
  • 250 g de farine mix
  • 2 cuillères à café d’ extrait de vanille liquide
  • 1 cuillère à café rase de muscade
  • 1 sachet de levure chimique sans gluten
  • 2 cuillères à café rase de cannelle (je n’en ai pas mis car je n’aime pas)
  • 300 g de carottes râpées (3 à 4 grosses carottes)
  • 120 g de pralin

 

Préparation: 

  1. Etape 1

    Préchauffer votre four à 175° (thermostat 5/6).

  2. Etape 2

    Mélanger au fouet électrique les 4 œufs et le sucre.

  3. Etape 3

    Incorporer l’extrait de vanille, la muscade, la cannelle et l’huile.

  4. Etape 4

    Mélanger le tout avec le fouet.

  5. Etape 5

    Ajouter la farine et la levure, tourner avec le fouet éteint pour mélanger un peu puis allumer le fouet en augmentant de puissance progressivement jusqu’à obtention d’une pâte lisse.

  6. Etape 6

    Ajouter les carottes râpées et le pralin. Mélanger  doucement jusqu’à ce que la pâte soit homogène.

  7. Etape 7

    Huiler et fariner légèrement le moule (voire les 2 moules car la dose le permet) et verser la préparation.

  8. Etape 8

    Enfourner 30 à 40 minutes selon votre four à 175° (th 5/6). Piquer pour vérifier que le gâteau soit cuit.

 

Vous pouvez aussi le couper en tranche par la longueur et le garnir de crème « cheese cake »  puis le glacer.

 

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Cake potiron-coco

Aux saveurs d’automne et du soleil des îles voici un gâteau qui est parti si vite que je n’ai même pas pu faire de photo!!!

Ingrédients (pour 2 cakes moyens):

  • 400g de purée de potiron
  • 150g de sucre
  • 150g de noix de coco râpée
  • 75g de mix farine
  • 1 pincée de sel
  • 100g d’huile de coco fondue
  • 3 œufs
  • 1 zeste de citron
  • 1 sachet de levure sans gluten
  • 1cs de rhum (facultatif)

 

Préparation:

Cuire un morceau d’environ 500g de potiron au four sans le peler pendant 1 heure à 180°C. Prélever 400g de chair et les réduire en purée dans un saladier.

Préchauffer le four à 210°C (th 7)

Ajouter tous les autres ingrédients non secs ( oeufs, huile de coco, zeste de citron, rhum).

Dans un autre saladier mélanger tous les ingrédients secs (farine, levure, sucre, noix de coco, sel).

Mélanger le contenu des 2 saladiers.

Verser dans les moules.

Cuire 30 à 40 minutes à 210°C.

 

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Les barquettes (mais pas 3 chatons^^)

Petites gourmandises encore une fois pour les petites et les grandes bouches… Hyper-simples mais il faut les moules… sans faire de pub, je les ai eues sur Am…. et les plaques sont de bonnes qualités .

 

Ingrédients: 

Pour 50 barquettes

  • 30g de poudre de noisettes
  • 70g de mix farine sans gluten (moi maison)
  • 90g de sucre fin
  • 4 œufs
  • 1 pincée de sel
  •  margarine pour graisser les plaques
  • Confiture ou  gelée, sans morceaux (moi c’était cerises griottes fabriquée par ma petite pâtissière préférée^^

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un bol, mélanger  la poudre d’amande et la farine .

Casser et séparer les œufs : blancs d’un côté dans un saladier et les jaunes dans un autre saladier.

Ajouter aux jaunes d’œufs le sucre et les blanchir

 Tamiser dessus le mélange des farines et incorporer à l’aide d’une spatule en silicone.

Monter les blancs d’œufs en neige avec une pincée de sel fin.

Enfourner une quinzaines de minutes selon votre four (il faut qu’elles soient juste dorées pour être moelleuses).

Démouler les barquettes pendant qu’elles sont encore chaudes pour ne pas qu’elles attachent et les laisser refroidir sur une grille.

Garnir ensuite le petit creux avec la gelée (si votre confiture est trop liquide vous pouvez la refaire bouillir avec 1cc d’agar-agar ou lui ajouter à froid quelques feuilles de gélatines pré-trempées passées 5 à 10 secondes au micro-onde).

J’en connais qui se sont régalées hihihi

En vidéo ici ^^ (ou presque)

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Financiers trop bons!

Mal partout donc il faut quelque chose qui remonte le moral fissa-fissa sans trop prendre sur mes réserves (que je n’ai plus d’ailleurs…). En 10 minutes j’ai ce qu’il me faut^^

 

Ingrédients : 

  • 90g Farine mix maison
  • 120g Poudre d’amandes
  • 150g margarine bio végétale
  • 150g Sucre (on peut inclure du sucre vanillé)
  • 6 Blanc d’œufs

 

Préparation :

Mélanger les blancs d’œufs, la farine, le sucre et les amandes en fouettant énergiquement.
Ajouter le beurre fondu.
Verser dans un moule beurré.
Cuire 20 minutes à 200°C (thermostat 6/7).

 

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Mugcake façon gâteau au yaourt

Ah! Les mugcakes quand on a envie d’un gâteau express en solo ou en duo ^^

Ingrédients: 

  • 1 œuf
  • 4 cc de sucre
  • 1 cc de sucre vanillé
  • 4 cc de yaourt nature au riz ou au soja ou….
  • 4 cs de farine mix sans gluten (ou 2 cc de maïzena + 2 cc de farine sans gluten)
  • 1/2 cc de levure chimique sans gluten (ou bicarbonate)
  • 30g de margarine végétale  fondue ou ghee ou huile de coco

 

Préparation:

Dans un mug mélanger l’œuf et le sucre.

Ajouter le yaourt, mélanger.

Ajouter la farine et la levure, mélanger.

Ajouter la matière grasse et mélanger.

Cuire au micro-onde 1,5 à 2 mn selon puissance (je recommande 2 mn à mi-puissance).

Laisser refroidir et déguster ^^

 

En vidéo ici: http://www.750g.com/mugcake-facon-gateau-au-yaourt-a25339.htm#utm_source=facebook.com&utm_medium=social&utm_campaign=page_pausegourmande

 

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Moelleux à la vanille et aux pommes (si on veut…)

Voici un gâteau tout moelleux que l’on peut savourer au petit déjeuner ou en goûter, et ravira j’en suis sûre petit et grands.
Ingrédients
  • 160 g farine mix
  • 3 oeuf
  • 100 g sucre 
  • 120 g huile de coco
  • 10 g de bicarbonnate
  • 1 cc de jus de citron
  • 20 cl lait végétal
  • 3 cs arôme vanille

 

Préparation

Préchauffer votre four à 180°C

Dans un saladier, mélanger les poudres et la vanille.

Ajouter dans un puit les jaunes d’œufs et le lait

Mélanger.

Ajouter l’huile de coco préalablement légèrement fondue.

Ajouter le citron.

Mélanger.

Monter les blancs en neige bien fermes et les ajouter à la préparation.

J’y ai ajouté 2 pommes en morceaux (une envie de pommes… ^^)

Verser le tout dans un moule à cake (je n’ai pas retrouvé le mien…), parsemer de sucre grain (pour la déco ^^) et faire cuire 30 à 45 minutes à 180°C suivant votre four.

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Biscuits hérisson

Noël approche à grands pas! Voici une petite douceur inspirée de Marmiton pour les petits et les grands marmots ^^

Ingrédients (pour 6 personnes) :

– 4 œufs
– 200 g de poudre de noisette
– 20 g de margarine végétale
– 150 g de sucre
– 1 sachet de levure sans gluten
– 200 g de chocolat noir
– 100 g d’amandes effilées
– 250 g de farine mix tout usage sans gluten

 

Préparation de la recette :

Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7).

Mélangez le sucre et les œufs.

Ajoutez la poudre de noisette puis la farine additionnée de levure.

Incorporez la margarine fondue.

Formez des boules de pâte puis donnez-leur la forme d’un hérisson : une forme allongée qui se termine en pointe d’un côté et une base plus large de l’autre légèrement écrasée.

Enfournez 10 à 15 min.

Vous pouvez aussi les creuser légèrement pour y fourrer ce que vous souhaitez: pâte cacahuète, caramel maison, pâte chocolat; crème pâtissière….
Faites fondre le chocolat puis en nappez le côté légèrement écrasé du biscuit refroidi. Y coller des amandes effilées. A l’aide du chocolat, figurez le nez et les yeux.

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