Gaspacho tomate

Il fait chaud il fait chaud! Alors on s’hydrate et on fait le plein de vitamines au passage…

 

Ingrédients pour 4/5 personnes:

  • 6 tomates mures
  • 1 concombre
  • 1 poivron rouge
  • 1 poivron jaune
  • 3 verts oignons
  • 3 citrons (ou plus, selon les goûts)
  • 6 cuillères à soupe de vinaigre
  • 1/2 verre huile (d’olive c’est mieux) infusée à l’ail 
  • 7/8 feuilles Basilic
  • 2/3 feuilles de menthe
  • 1 cc Piment en poudre
  • Poivre et sel
  • 1 verre d’eau

 

Préparation:

  1. Laver les légumes et ôter la peau du concombre, épépiner les poivrons.
  2. Mixer en une ou plusieurs fois (selon la capacité de votre mixeur) tous les ingrédients ou utilisez votre mixer plongeant.
  3. Ajouter de l’eau si la mixture est trop épaisse, l’huile, le vinaigre et le jus de citron et les herbes puis assaisonner.
  4. Bien mélanger et mettre au frigo au moins une heure, avec ou sans glaçons.
  5. Pour une préparation sans pulpe, une fois la recette réalisée, verser la préparation au travers d’une passoire avant de mettre au frais.

 

Variante: vous pouvez réaliser ce gaspacho à la betterave en remplaçant les tomates par 800g de betteraves cuites,  sans ajouter de menthe ni basilic.

 

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