Tarte pommes-framboises avec un p’tit plus

Voici THE recette de tarte aux pommes à faire baver vos invités ^^ Super graphique, super belle et super bonne! Elle est adaptée d’une vidéo de la page facebook  Chefclub

 

Ingrédients (pour 8 personnes):

  • 2 œufs
  • 80g de sucre
  • 100g de margarine « pommade » ou « molle »
  • 100g de poudre d’amande
  • 350g de gelée de framboise (parce j’aime pas les p’tits grains)
  • 3 pommes Granysmith (les vertes)
  • 1 fond de tarte pâte feuilletée

 

Préparation: 

Foncer la pâte dans un moule. Réserver.

Préchauffer le fout à 180°C.

Avec un batteur, mélanger le sucre, la margarine, la poudre d’amande de façon homogène. Puis ajouter les œufs un par un.

Étaler la crème dans le fond de la pâte piquée. Réserver.

Écraser la gelée de framboise à la fourchette avec un tout petit peu d’eau puis étaler sur la crème amande délicatement.

Tailler les pommes préalablement passées dans de l’eau chaude vinaigrée (les pommes sont en général recouvertes de cire pour mieux briller…) en lamelles pas trop fines, les répartir sur la tarte par éventail de 5 lamelles.

Enfourner 20-25 mn à 180°C

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Pavlova cœur coulant caramel & clémentine

Et en bouquet final recette n°5 Noël 2018: le dessert ^^

 

Ingrédients pour 6 personnes:

  • 5 blancs d’œufs
  • 350g sucre
  • 2 cs fécule (pommes de terre, maïs…)
  • 1 cs vinaigre
  • chantilly (400g de crème de coco réfrigérée + 1 sachet de Chantibio (facultatif) + 2 cs sucre)
  • caramel (70g sucre  + 15 cl clémentines pressées)

 

Préparation:

Préchauffer le four 130°C

Mélanger d’abord 1cs de sucre à la maïzena.

Montez les blancs en neige avec une pincée de sel en ajoutant progressivement le reste du sucre, puis le mélange de maïzena, enfin le vinaigre. Continuer à fouettez 4 mn.

Former 12 cercles d’une dizaine de cm de meringue sur une plaque de papier sulfurisé:  6 chapeaux puis 6 puits pour y mettre le caramel et la chantilly. Enfourner et laisser cuire 1h. Éteindre le four et laisser refroidir le four ouvert pendant 40mn.

Réaliser un caramel à sec avec le sucre, en remuant seulement la poêle jusqu’à l’obtention d’une belle couleur doré. Verser le jus de clémentine déjà chaud sur le caramel en mélangeant vigoureusement. Verser dans un bac à glaçon et mettre au congélateur jusqu’à durcissement complet.

Monter une chantilly avec la crème de coco bien froide, le Chantibio (ça peu aussi marcher sans…) et le sucre. Réserver au frais.

Assembler les pavlovas en les remplissant de chantilly puis placer un cube de caramel. Refermer les pavlovas et décorer au choix (moi j’utilise des clémentines confites).

Placer au réfrigérateur le temps que le caramel décongèle).

SERVER!

 

BONNES FÊTES !!!!!!

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Pâte à crêpes

Et si on se faisait une crêp’party? Voici enfin une recette qui n’a rien à envier à la recette classique… Testée et approuvée! ^^

 

Ingrédients :

  • 300g de fécule de pomme de terre (Maïzena, arrow root ou amidon de manioc feront l’affaire)
  • 100g de farine de mix ou de riz
  • 450ml de lait de végétal
  • 200ml d’eau
  • 5 œufs moyens
  • 1 sachet de levure chimique

  pour les variantes sucrées:

  • 1 pincée de vanille liquide ou en poudre
  • 2 cs de sucre de coco

 

Préparation:

Bien mélanger la préparation entre chaque crêpes car la fécule a tendance à se séparer et se déposer au fond…

Lors de la cuisson de la 2ème face, garnir à votre convenance (tomate, œuf, jambon, verts d’oignon pré-cuit, champignons shiitaki, …)

Refermer et déguster !

 

Remarque:

Pour faire des crêpes Suzette, préparer des zestes d’oranges confits dans 100g de sucre et dans le jus de 2 citrons, déglacer avec de Grand Marnier. Verser sur les crêpes ^^

 

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Gâteau chocolat gourmand sans beurre ni farine

Vous le vouliez? Vous l’attendiez? Vous m’aviez supplié d’avoir la recette de ce gâteau si fabuleux ^^ Et bien la voici… Une véritable bombe de saveurs et de sensations qui vous tombe dessus…

 

Ingrédients pour 6 personnes

  • 200 g de chocolat noir
  • 70 -80 g de chair d’avocat
  • 4 œufs
  • 150 g de sucre
  • 40 g de poudre de noisette (ou de pralin ou de poudre d’amande)

 

Préparation 

Préchauffer le four à 180°C.

Faire fondre le chocolat au bain-marie .

Ajouter la chair d’avocat écrasée au chocolat chaud , mélanger.

Dans un autre plat, mélanger le sucre battu avec les œufs.

Mélanger les deux préparations et, au dernier moment, ajouter  la poudre de noisettes.

Mettre la préparation dans un moule si possible  recouvert de papier sulfurisé.

Aplatir la pâte avec une spatule.

Enfourner pour 15 minutes environ (arrêter quand le dessus craquelle). Si vous utiliser un moule à cake, prolonger la cuisson une dizaine de minutes.

Attendre que le gâteau refroidisse un peu avant de le démouler.

 

 

Et si vous le servez avec une crème anglaise, vous avez le monde à vos pieds ^^

chocolat avocat

Gâteau chocolat (à la courgette)

Tant plébiscité, ce gâteau n’était pas écrit noir sur blanc pour ceux qui n’avait pas accès aux vidéos… Voici chose faite ^^ Alors à vos fourneau pour manger des légumes en satisfaisant votre péché de gourmandise hahaha

 

Ingrédients: 

  • 3 oeufs
  • 60g sucre
  • 50g farine mix (ou maïzena)
  • 1 bonne pincée de sel
  • 250g de courgettes entières mixées
  • 200g chocolat noir

 

Préparation:

Préchauffer le four à 180°C.

Blanchir les jaunes avec le sucre.

Ajouter la farine.

Mixer les courgettes et les ajouter au mélange.

Faire fondre le chocolat au bain-marie et les ajouter au tout.

Battre les blancs en neige et les incorporer délicatement.

Verser votre mélange dans un moule « beurré » et fariné , cuire 20 minute à 180°C.

NB: Si vous sentez un goût de courgette, c’est que votre préparation manque de cuisson.

 

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Mousse de banane à l’érable

Voici une petite recette tellement simple, légère et fraîche! Merci my favoreat ^^

Ingrédients: 

  • 2 bananes de taille moyenne
  • 2 cs ou 30 ml sirop d’érable
  • 60 ml lait de riz
  • 3 blancs d’œufs

 

Préparation:

1 Battre ensemble les bananes, le sirop d’érable et le lait.

 

2 Dans un bol moyen, monter les blancs d’œufs en neige.

 

3 Verser le mélange aux bananes dans les blancs en œufs et mélanger délicatement.

 

4 Lorsque le mélange est homogène, mettre au frais pendant 15 min.

 

Et voilààààà….

 

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Brownie chocolat blanc et pralines roses

Ça change un peu du chocolat au lait et du chocolat noir… Pour ma fifille qui n’aime pas le chocolat (normalement) voici une recette toute moelleuse qui n’a même pas laisser de miette dans le plat ^^

 

Ingrédients:

 

  • 200g de chocolat blanc  ( ratio de 55g de beurre de cacao pour 60g de sucre glace avec 1/2 cc de poudre de lait végétal et une pointe vanille en poudre)
  • 125g de beurre végétal
  • 4 œufs
  • 100g de sucre
  • 200g de farine mix
  • 100g de pralines roses concassées

 

 

Préparation:

 

Préchauffer le four à 180°C

Au bain-marie ou au micro-onde faite fondre ensemble le chocolat avec le beurre. (Personnellement, j’ai fait mon chocolat blanc moi-même car je n’en ai pas trouvé sans traces de lait ni gluten… Mais c’est facile à faire.)

Mélanger bien.

Dans un saladier, à l’aide d’un fouet, fouetter les œufs avec le sucre, puis ajouter la farine.

Y verser le mélange chocolat banc/beurre. Mélanger à nouveau jusqu’à ce que la pâte soit bien homogène et lisse.

Couler dans un moule beurré/fariné ou chemisé.

Parsemer les pralines roses sur le dessus.

Enfourner 20 mn à 180°C

 

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