Taboulé de fonio aux petits légumes

Il fait trop chaud….. J’ai trouvé cette  petite graine (pré-cuite) chez mon gentil marchand asiatique. Trop bien!!! Ça change de la semoule de maïs ou du quinoa. Ça cuit en 30 secondes dans l’eau bouillante salée, on stoppe la cuisson sous l’eau froide dans un tamis (ou grand chinois ^^) pour ne pas avoir de purée et c’est parti pour laisser aller votre imagination! Du vert, du rouge, du blanc de l’orange…

Ingrédients:

• 1 grand verre de fonio (attention ça gonfle bien et très vite: n’en mettez pas trop)
• 6 radis ronds rouges
• 5 carottes
• 5 verts d’oignons nouveaux
• 1 concombre
• 1 botte de ciboulette
• 6 petites aiguillettes de canard cuites
• et tout ce que vous voulez ^^

 

Couper les légumes et les aiguillettes en petite julienne et mélanger avec le fonio froid. Voilààààà !

 

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Les barquettes (mais pas 3 chatons^^)

Petites gourmandises encore une fois pour les petites et les grandes bouches… Hyper-simples mais il faut les moules… sans faire de pub, je les ai eues sur Am…. et les plaques sont de bonnes qualités .

 

Ingrédients: 

Pour 50 barquettes

• 30g de poudre de noisettes
• 70g de mix farine sans gluten (moi maison)
• 90g de sucre fin
• 4 œufs
• 1 pincée de sel
•  margarine pour graisser les plaques
• Confiture ou  gelée, sans morceaux (moi c’était cerises griottes fabriquée par ma petite pâtissière préférée^^

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un bol, mélanger  la poudre d’amande et la farine .

Casser et séparer les œufs : blancs d’un côté dans un saladier et les jaunes dans un autre saladier.

Ajouter aux jaunes d’œufs le sucre et les blanchir

 Tamiser dessus le mélange des farines et incorporer à l’aide d’une spatule en silicone.

Monter les blancs d’œufs en neige avec une pincée de sel fin.

Enfourner une quinzaines de minutes selon votre four (il faut qu’elles soient juste dorées pour être moelleuses).

Démouler les barquettes pendant qu’elles sont encore chaudes pour ne pas qu’elles attachent et les laisser refroidir sur une grille.

Garnir ensuite le petit creux avec la gelée (si votre confiture est trop liquide vous pouvez la refaire bouillir avec 1cc d’agar-agar ou lui ajouter à froid quelques feuilles de gélatines pré-trempées passées 5 à 10 secondes au micro-onde).

J’en connais qui se sont régalées hihihi

En vidéo ici ^^ (ou presque)