Tarte pommes-framboises avec un p’tit plus

Voici THE recette de tarte aux pommes à faire baver vos invités ^^ Super graphique, super belle et super bonne! Elle est adaptée d’une vidéo de la page facebook  Chefclub

 

Ingrédients (pour 8 personnes):

• 2 œufs
• 80g de sucre
• 100g de margarine « pommade » ou « molle »
• 100g de poudre d’amande
• 350g de gelée de framboise (parce j’aime pas les p’tits grains)
• 3 pommes Granysmith (les vertes)
• 1 fond de tarte pâte feuilletée

 

Préparation: 

Foncer la pâte dans un moule. Réserver.

Préchauffer le fout à 180°C.

Avec un batteur, mélanger le sucre, la margarine, la poudre d’amande de façon homogène. Puis ajouter les œufs un par un.

Étaler la crème dans le fond de la pâte piquée. Réserver.

Écraser la gelée de framboise à la fourchette avec un tout petit peu d’eau puis étaler sur la crème amande délicatement.

Tailler les pommes préalablement passées dans de l’eau chaude vinaigrée (les pommes sont en général recouvertes de cire pour mieux briller…) en lamelles pas trop fines, les répartir sur la tarte par éventail de 5 lamelles.

Enfourner 20-25 mn à 180°C

 

Tarte chocolat/caramel « beurre » salé

Je vous préviens tout de suite, cette recette, c’est une bombe! Pour ceux qui aime mettre les petits plats dans  les grands et surprendre vos invités qui disent que le sans gluten et sans lait est fade, c’est l’occasion de leur mettre leur nez dans ce plat ^^

 

Ingrédients pour 4-6 personnes:

Pâte sablée

• 250g farine mix
• 30g sucre de coco
• 30g sucre blanc
• 125g beurre végétal (margarine de bonne qualité , moi: biocoop spéciale pâtisserie)
• 1 oeuf

 

Caramel

• 150g de sucre blanc
• 200 ml de crème de coco (Kara ou Suziwan)
• 40g de beurre végétal
• 5g de sel

 

Ganache chocolat

• 200ml de crème de coco
• 150g de chocolat
• 30g de beurre végétal

 

Préparation: 

Fond de tarte

Préchauffer le four à 180°C.

Préparer votre fond de tarte sablé en mélangeant les ingrédients secs, puis ajouter les morceaux de beurre mou.

Pétrir.

Incorporer l’œuf et pétrir à nouveau.

Étaler et foncer un moule à tarte avec une bonne épaisseur. Piquer le fond et cuire 0 minutes à 180°C.

Caramel « beurre »salé

Mettre le sucre dans une poêle à sec et laisser caraméliser. Remuer de temps en temps la poêle pour homogénéiser.

Ajouter la crème de coco tiédie. Remuer.

Ajouter le beurre végétal.

Verser sur le fond de tarte froid et réfrigérer 20 minutes.

Ganache chocolat

Dans une casserole verser et faites chauffer la crème de coco. Y faire fondre le chocolat. Ajouter le beurre végétal. Mélanger.

Verser la ganache sur le caramel refroidit.

 

Cette préparation est en vidéo ici

 

Maintenant savourez ce délicieux dessert!!!!

 

Pâte à tarte brisée sans gluten

Ingrédients:

• 250 g de farine de riz
• 60g de sucre roux
• 125g de margaine demi sel
• 1 jaune d’œuf
• 50 ml d’eau environ

1 heure avant de commencer, coupez le beurre en dés et laissez-le ramollir à température ambiante. Quand il est mou, mettez-le dans le bol du robot. Ajoutez la farine de riz et le sucre roux pour les préparations sucrées. La pâte se sable, devient friable. Ajoutez le jaune d’œuf, mixez, puis ajoutez l’eau, toujours en mixant, cuillère par cuillère jusqu’à ce que la pâte s’amalgame.

Une fois amalgamée, filmez-la et laissez-la reposer 30 minutes au moins au réfrigérateur. Vous pouvez ensuite l’étaler et vous en servir pour votre tarte !