Flan de légumes

Vite une photo avant que tout ne disparaisse!!! Voici une grande recette à tomber par terre^^ Une gourmandise salée qui époustouflera votre palais…

 

Ingrédients (pour 6 pers);

  • 150g farine mix
  • 200g de crème de soja
  • 100g de lait de riz (pour que ça ait la consistance d’une pâte à gaufre)
  • 3 œufs
  • 20g d’huile infusée
  • 1-2 cs moutarde
  • 1cs curry
  • 1cs ciboulette
  • 2 carottes
  • 1 courgette
  • 1 vert de poireau
  • 5 tranches de jambon cru
  • sel et poivre

 

Préparation:

Faire préchauffer le four à 200°C.

Tailler les légumes en julienne fine et les faire revenir dans de l’huile infusée.

Mélanger les poudres ensemble.

Ajouter la crème, l’huile, les œufs.

Ajouter la moutarde et rectifier la texture avec du lait si besoin.

Mélanger les légumes avec l’appareil et ajouter le jambon en fines lanières.

Verser dans un moule et cuire 20 bonnes minutes (vous pouvez aussi les présenter en individuels, cuits en grands moules à muffins).

Laisser refroidir légèrement et servir avec une petite salade verte.

 

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Tartare tahitien

Les fêtes (ou non ^^) arrivent à grands pas… Voici une petite entrée sortant de l’ordinaire plein de bonnes choses nutritives.

 

Ingrédients (pour 2 personnes)

  • 1 pavé de saumon de 200 à 250gr.
  •  2 citrons verts.
  • 1/4 ou un 1/2 oignon rouge haché finement (Optionnel)
  • 1 petit morceau d’un centimètre et demi de gingembre haché.
  • 100 ml de lait de coco.
  • 15 tomates cerises (ou un peu de tomates séchées quand ce n’est plus la saison).
  • 20 tiges de coriandre ciselées finement.
  • 1 cc de miel (Optionnel).

 

Préparation
Ôter la peau du pavé de saumon.
Découper le saumon en petits dés.
Hacher finement un quart voire un demi oignon rouge (pour ceux qui peuvent).
Découper les tomates cerises en dés de la même taille que les morceaux de saumon.
Éplucher et hacher finement le gingembre.
Ciseler finement la coriandre.

Mettre le saumon dans un plat ainsi que les tomates découpées.

Dans un saladier mélanger  l’oignon, le gingembre, la coriandre. Rajouter le miel
Incorporer le jus de citron et le lait de coco.

Saler et poivrer à votre convenance.

Mélanger le tout.

Laisser mariner le tartare au frigo à minima 2h.

Il ne vous reste plus qu’à dresser.
Bonne dégustation!

 

 

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Délicieuse quiche lorraine

Ma belle mère était lorraine donc elle m’a transmise LA véritable recette de quiche. Après, cette base peut être adaptée selon les envies et les saisons mais l’unique ne contient que des œufs, de la crème et du lard ^^

Ingrédients (pour une grande quiche)

  • 1 fond de tarte maison 
  • 2 œufs
  • 300g de poitrine fumée (attention à le prendre sans additif dextrose lactose et compagnie…)
  • 400ml de crème épaisse de soja
  • un peu de sel, poivre

 

Préparation

Préchauffer le four à 180°C.

Couper les lardons fins.

Dans un saladier mélanger les ingrédients.

Foncer le fond de tarte et le piquer au couteau puis verser l’appareil.

Enfourner 30 minutes et déguster avec une petite salade^^

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Roulé à la truite

Voici un petit plat facile, rapide ou un entrée qui sera vite remarquée et fera son effet. (C’est un plat équilibré par lui-même) Succès garanti!

Ingrédients pour 5-6 personnes:

  • 3-4 courgettes selon leur grandeurs
  • 3 œufs
  • 2 belles cs de crème de soja
  • 50g de farine mix
  • sel, poivre
  • 8 tranches de truite fumée
  • 1,5 boites de sojami ail et fines herbes

 

Préparation:

Préchauffer le four à 180°C.

Râper les courgettes et les faire réduire dans une poêle huilée.

Pendant ce  temps, mélanger les jaunes d’œufs et la crème.

Ajouter la farine.

Battre les blancs en neige ferme et les incorporer délicatement au mélange.

Ajouter les courgettes réduites.

Sur une plaque à bords en silicone (ou sur un papier sulfurisé) étaler la préparation et enfourner à 180°C pendant 20 minutes.

Démouler à chaud sur du papier cuisson délicatement et étaler le sojami.

Répartir les tranches de truites.

Rouler délicatement la préparation à l’aide du papier sulfurisé et filmer le rouleau serré.

Laisser refroidir 1 heure au réfrigérateur.

Découper des tranches (je les coupe encore filmées pour qu’elles se tiennent).

 

Voilà c’est tout ^^ Servez avec une salade verte ou quelques tomates cerises et savourez!

 

En vidéo c’est ici ^^

Capture

 

 

 

Taboulé de fonio aux petits légumes

Il fait trop chaud….. J’ai trouvé cette  petite graine (pré-cuite) chez mon gentil marchand asiatique. Trop bien!!! Ça change de la semoule de maïs ou du quinoa. Ça cuit en 30 secondes dans l’eau bouillante salée, on stoppe la cuisson sous l’eau froide dans un tamis (ou grand chinois ^^) pour ne pas avoir de purée et c’est parti pour laisser aller votre imagination! Du vert, du rouge, du blanc de l’orange…

Ingrédients:

  • 1 grand verre de fonio (attention ça gonfle bien et très vite: n’en mettez pas trop)
  • 6 radis ronds rouges
  • 5 carottes
  • 5 verts d’oignons nouveaux
  • 1 concombre
  • 1 botte de ciboulette
  • 6 petites aiguillettes de canard cuites
  • et tout ce que vous voulez ^^

 

Couper les légumes et les aiguillettes en petite julienne et mélanger avec le fonio froid. Voilààààà !

 

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Maki concombre

 

Faire un Sushi n’est plus un souci 😉
Allez allez, on étiquette les potes qui ne savent faire que des pâtes, des œufs ou des crêpes ( et encore, ça c’est quand ils sortent le grand jeu) avec :  https://www.facebook.com/MyproteinFRANCE

 

Ingrédients modifiés: à la place de l’avocat, je mets du tofu soyeux avec une pointe de sauce Tamari (sauce soja sans blé)

 

Préparation: 

En vidéo : https://www.facebook.com/MyproteinFRANCE/videos/1054271841281489/

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Tarte au thon

Quand je ne sais pas quoi faire à manger (… ou que je n’ai pas envie ^^)

15 mn de prépa plié rangé, 20-30 mn de cuisson au four 200°C.

Ingrédients:

  • une pâte feuilleté sans gluten
  • 1 boîte moyenne de thon albacore
  • 1 boîte moyenne de tomates concassées
  • 2 belles échalotes
  • 2 œufs
  • 3 biscottes sans gluten réduites en chapelure 
  • poivre

 

Préparation:

1) Mélanger le thon, les œufs, les échalotes émincées, la pulpe de tomates dans un saladier, poivrer,

2) ne PAS saler.

3) Répartir la chapelure sur le fond de tarte.

4) Vider le contenu du saladier en répartissant sur la chapelure, enfourner pendant 20 à 30mn à 200°C…

5) Servir avec une petite salade.

 

C’est si simple!

enjoy!!!!

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