Dauphinois de courgettes

Retour de « vacances » c’est reparti pour les recettes. En voici une revisitée bien estivale et un délice!!!

 Ingrédients (4 personnes)

•  4 Courgettes
• 2 Tomates
• 100g de vert d’oignons nouveaux
• 2 œufs
• 20 cl Crème végétale de soja ou d’amande
• 40 g Poudre d’amande

 

Préparation

Préchauffez le four à th. 6 (180 °C).

Huiler le fond du plat à gratin avec de l’huile infusée.
Laver, couper et épépiner  les courgettes.

Tailler les verts d’oignon

Couper et épépiner  les tomates en rondelles.

Répartissez-les dans un plat à gratin (en alternant et en finissant par les tomates)

Battre les œufs, et les mélanger avec la crème. Saler et poivrer. Verser l’appareil sur les légumes, puis parsemer de poudre d’amandes.

Enfournez pour 40 min et dégustez avec du poisson ou une volaille rôtie (pour moi ce sera saumon en papillotes cuit avec du bouillon de légumes sur le dessus ^^).