Reese’s américain ou tartelettes choco/cacahuètes

C’est LE snacky tout petit incontournable aux Etats-Unis, qu’on s’est appropriés avec des ingrédients simples.

Ingrédients:

• 200 g de chocolat noir bio ou une tasse de pépites de chocolat noir bio
• 60g de beurre de cacao
• 50g de poudre de lait végétal (je le préfère au noir ^^)
• 2 cuillères à soupe d’huile de coco
• ¾ de tasse de beurre de cacahuètes

 

Préparation:

Faites fondre au bain-marie le chocolat  avec le beurre de cacao puis mélanger la poudre de lait.

Dans un bol, mettez le beurre de cacahuètes (chauffé un peu au micro-ondes) et 2 cuillères à soupe d’huile de coco fondue.

Dans des petits moules en papier, mettez une cuillère à café de chocolat fondu, puis tournoyez un peu pour recouvrir les bords et mettez au frigo pour seulement 2 minutes.

Dès que le chocolat est devenu solide, sortez les moules du frigo et rajoutez une cuillère à café de beurre de cacahuète, puis recouvrez le tout avec le reste du chocolat.

Laissez encore solidifier pendant une heure au frigo, et savourez !

Macarons guimauve et coeur de fruit

Voilà du très bon, facile et raffiné que j’accompagnerais de quelques gorgées de champagne  pour fêter les 1000 likes de ma page facebook! Merci à tous de me suivre, j’espère que vous aimerez aussi mes publications à venir ^^

Ingrédients

Pour environ 20 macarons :

• 55 g de poudre d’amandes fine
• 100 g de sucre glace
• 2 blancs d’œufs
• 20 g de sucre en poudre
•  Colorant rose
• 20 petits  « Chamallows » (attention aux ingrédients… moi, je prends uniquement ceux des épiceries asiatiques) ou 1/2 recette de guimauves
• 20 petites baies fraîches (1/2 ou 1/4 de fraises, framboises, mûres, muroises,…)

 

aromatisation et décors des coques avec:

• 2cs d’arôme
• ou 100g de chocolat fondu pour 16g de gélatine (ou 6g d’agar-agar et 10g d’eau)
• quelques petites billes de sucre nacrées

 

 

Réalisation

1-Pour les coques : Mélanger puis tamiser le sucre glace, la poudre d’amandes très fine . Ajouter quelques gouttes de colorant. Battre les blancs en neige, dès qu’il commencent à mousser incorporer le sucre petit à petit. Continuez de battre jusqu’à ce que la meringue forme des « becs d’oiseaux ». (Astuce: utiliser des blancs d’œufs vieillis. C’est à dire séparés des jaunes 48h avant et conservés au frigo. Le jour où vous les utilisez sortez les bien avant afin qu’ils soient à température ambiante. Ainsi vos blancs seront un peu plus « secs » et votre macaronade aura plus de tenue).

2- Petit à petit incorporer la poudre tamisée à la meringue à l’aide d’une spatule. Quand le mélange est bien homogène garnir une poche à douille. Placez sur une plaque soit une feuille de silicone soit un papier sulfurisé et former des petits tas réguliers. Tapoter légèrement la plaque afin d’aider vos macarons à se tasser. Laisser croûter à l’air libre 30 minutes

 3- Enfourner 12 à 14 minutes selon votre four  à 150°C. Quand vos macarons sont cuits, sortir la plaque du four et poser directement la feuille en silicone (ou le papier sulfurisé) sur votre plan de travail. Cela va créer un léger choc thermique et une humidité qui empêchera les macarons de sécher. Les laisser reposer 15 minutes et les décoller.

4- Assembler les coques par paires de tailles proches .

5- Préparez la guimauve. Faites fondre les Chamalows avec 1 cc d’eau dans un récipient 30 secondes au micro-ondes (ça va mousser, il faudra alors les fouetter de façon à obtenir une crème ni trop liquide ni trop épaisse.)

Pour finir déposer un peu de pâte de guimauve sur chaque coque de macaron, poser une petite baie sur la moitié des coques et « refermer » le macaron.

Laisser au frais 2 heures.

 

Blinis

Tout bête:

 De nouveau sur Serial Baker!

 « J’ai trouvé l’inspiration sur le blog L’assiette végétarienne. Ces blinis sont très bons et légers (pas d’œuf, pas de matière grasse !).

Ingrédients
– 300g de tofu soyeux
– 100g de farine
– 1 sachet de levure chimique

Mixer ensemble tous les ingrédients. Laisser reposer la pâte au réfrigérateur pendant 1 heure. 
Huiler légèrement la poêle et faire cuire les blinis sur feu moyen. Retourner lorsque la première face est cuite (attention si ce n’est pas assez cuit, ce sera trop mou pour les retourner) et cuire l’autre face.
Déguster tiède ou à température ambiante. »

« Kinder délice™ » maison

Pour rester dans le monde de Ferrero (c’est vrai, c’est trop bon…), voici une recette de leur barre mais sans gluten et sans lactose, oui oui! Par « Dans la cuisine de Djanisse« , de bonnes recettes pour les petits ^^.

Ingrédients:

Pour la génoise au chocolat

– 150gr de sucre de canne
– 50ml d’huile de pépins de raisin
– 170ml de lait de riz
– 2cs de fécule de pomme de terre
– 150gr de farine de riz ou de pois chiche (ici mélange des 2)
– 50gr de cacao amer
– 1 sachet de levure chimique

Pour la mousse blanche

– 400gr de tofu soyeux
– 100gr de sucre glace
– 2cc de vanille en poudre

Pour la crème brillante au chocolat

– 10cl de lait de riz
– 30gr de cacao amer
– 30gr de sucre glace
– 1/2 c. à c. d’agar-agar

Pour la couverture

– 150gr de chocolat noir
– 150gr de chocolat au lait végétal

Préparation:

Préchauffez le four à 180°C.
Mélangez tous les ingrédients de la génoise dans un saladier.
Versez dans un moule à génoise (je n’en ai pas, j’ai fait cuire dans 2 moules à cake en aluminium) et faites cuire 20 minutes environ.
Laissez refroidir avant de manipuler

Fouettez au batteur électrique le tofu soyeux avec le sucre glace et la vanille.
Coupez les génoise en deux.
Versez la crème sur les génoises servant de base (toujours dans le moule) et recouvrez de la génoise de couverture.
Laissez au frais une nuit (ou minimum 2h).

Mélangez dans une casserole le cacao, le sucre, l’agar-agar et diluez avec le lait.
Portez à ébullition une minute minimum sans cesser de remuer.
Démoulez délicatement les gâteaux.
Étalez une fine couche de ce mélange sur le dessus des gâteaux à l’aide d’une maryse et remettez au frais 1h.

Coupez les gâteaux en 4 parts.
Faites fondre au bain-marie les chocolats et recouvrez les gâteaux.
Vous pouvez décorer comme sur les vrais.
Laissez prendre au frais 2h.