Flan de légumes

Vite une photo avant que tout ne disparaisse!!! Voici une grande recette à tomber par terre^^ Une gourmandise salée qui époustouflera votre palais…

 

Ingrédients (pour 6 pers);

• 150g farine mix
• 200g de crème de soja
• 100g de lait de riz (pour que ça ait la consistance d’une pâte à gaufre)
• 3 œufs
• 20g d’huile infusée
• 1-2 cs moutarde
• 1cs curry
• 1cs ciboulette
• 2 carottes
• 1 courgette
• 1 vert de poireau
• 5 tranches de jambon cru
• sel et poivre

 

Préparation:

Faire préchauffer le four à 200°C.

Tailler les légumes en julienne fine et les faire revenir dans de l’huile infusée.

Mélanger les poudres ensemble.

Ajouter la crème, l’huile, les œufs.

Ajouter la moutarde et rectifier la texture avec du lait si besoin.

Mélanger les légumes avec l’appareil et ajouter le jambon en fines lanières.

Verser dans un moule et cuire 20 bonnes minutes (vous pouvez aussi les présenter en individuels, cuits en grands moules à muffins).

Laisser refroidir légèrement et servir avec une petite salade verte.

 

 

Carot cake moelleux

Voici un gâteau dont la recette a bien voyagé ^^, d’abord créée en Suisse, elle a été reprise par les anglais puis s’est répandue surtout aux Etats Unis. Voici donc le recette de ce cake moelleux à souhait et qui se conserve très bien

 

 

Ingrédients:

• 4 oeufs
• 180 g de huile végétale
• 250 g de sucre
• 250 g de farine mix
• 2 cuillères à café d’ extrait de vanille liquide
• 1 cuillère à café rase de muscade
• 1 sachet de levure chimique sans gluten
• 2 cuillères à café rase de cannelle (je n’en ai pas mis car je n’aime pas)
• 300 g de carottes râpées (3 à 4 grosses carottes)
• 120 g de pralin

 

Préparation: 

1. Etape 1

   Préchauffer votre four à 175° (thermostat 5/6).

2. Etape 2

   Mélanger au fouet électrique les 4 œufs et le sucre.

3. Etape 3

   Incorporer l’extrait de vanille, la muscade, la cannelle et l’huile.

4. Etape 4

   Mélanger le tout avec le fouet.

5. Etape 5

   Ajouter la farine et la levure, tourner avec le fouet éteint pour mélanger un peu puis allumer le fouet en augmentant de puissance progressivement jusqu’à obtention d’une pâte lisse.

6. Etape 6

   Ajouter les carottes râpées et le pralin. Mélanger  doucement jusqu’à ce que la pâte soit homogène.

7. Etape 7

   Huiler et fariner légèrement le moule (voire les 2 moules car la dose le permet) et verser la préparation.

8. Etape 8

   Enfourner 30 à 40 minutes selon votre four à 175° (th 5/6). Piquer pour vérifier que le gâteau soit cuit.

 

Vous pouvez aussi le couper en tranche par la longueur et le garnir de crème « cheese cake »  puis le glacer.

 

Tartare tahitien

Les fêtes (ou non ^^) arrivent à grands pas… Voici une petite entrée sortant de l’ordinaire plein de bonnes choses nutritives.

 

Ingrédients (pour 2 personnes)

• 1 pavé de saumon de 200 à 250gr.
•  2 citrons verts.
• 1/4 ou un 1/2 oignon rouge haché finement (Optionnel)
• 1 petit morceau d’un centimètre et demi de gingembre haché.
• 100 ml de lait de coco.
• 15 tomates cerises (ou un peu de tomates séchées quand ce n’est plus la saison).
• 20 tiges de coriandre ciselées finement.
• 1 cc de miel (Optionnel).

 

Préparation

Ôter la peau du pavé de saumon.

Découper le saumon en petits dés.

Hacher finement un quart voire un demi oignon rouge (pour ceux qui peuvent).
Découper les tomates cerises en dés de la même taille que les morceaux de saumon.
Éplucher et hacher finement le gingembre.

Ciseler finement la coriandre.

Mettre le saumon dans un plat ainsi que les tomates découpées.

Dans un saladier mélanger  l’oignon, le gingembre, la coriandre. Rajouter le miel

Incorporer le jus de citron et le lait de coco.

Saler et poivrer à votre convenance.

Mélanger le tout.

Laisser mariner le tartare au frigo à minima 2h.

Il ne vous reste plus qu’à dresser.
Bonne dégustation!

 

 

Morceaux de dinde au coco

Petit plat du dimanche qui fait bien son effet ^^ Facile à faire comme d’habitude et trop bon en petit mijoté!

 

Ingrédients (pour 6 pers):

• 6 steaks de dinde (on peut aussi le faire avec des blancs de poulet, ou autre)
• 4-5 verts d’oignon (ou de poireaux si ce n’est plus la saison)
• 4 tomates (ou une petite boite de tomates entière hors saison)
• 4 cs de curry en poudre
• 1 cc de gingembre frais râpé
• 2 pincée de piment de Cayenne.
• 40 cl de crème de coco (allongée au lait de coco si on veut)
• 4 cs d’huile infusée à l’ail
• 3 belles carottes
• 1 zeste de citron vert

 

Préparation: 

Ciseler les verts d’oignons  Éplucher les carottes et les tomates, les tailler.

Détailler la viande en lanières épaisses.

Verser l’huile dans une mijoteuse. Mettre ensuite les oignons et les carottes et faites cuire 5 minutes environ en mélangeant régulièrement.

Ajouter alors les morceaux de viande, les épices et faites dorer 5-6 minutes supplémentaires.

Ajouter les morceaux de tomates. Cuire encore 5 minutes (ajoutez 2 cuillères à soupe de lait si besoin).

Terminer enfin en versant la crème de coco. Laisser mijoter encore 5/7 minutes.

 

Vous pouvez stopper la cuisson ici et réchauffer pour servir plus tard.

Au moment de servir saupoudrer de zestes de citron vert ! Un délice!!!!!!

 

Délicieuse quiche lorraine

Ma belle mère était lorraine donc elle m’a transmise LA véritable recette de quiche. Après, cette base peut être adaptée selon les envies et les saisons mais l’unique ne contient que des œufs, de la crème et du lard ^^

Ingrédients (pour une grande quiche)

• 1 fond de tarte maison 
• 2 œufs
• 300g de poitrine fumée (attention à le prendre sans additif dextrose lactose et compagnie…)
• 400ml de crème épaisse de soja
• un peu de sel, poivre

 

Préparation

Préchauffer le four à 180°C.

Couper les lardons fins.

Dans un saladier mélanger les ingrédients.

Foncer le fond de tarte et le piquer au couteau puis verser l’appareil.

Enfourner 30 minutes et déguster avec une petite salade^^