Flan de légumes

Vite une photo avant que tout ne disparaisse!!! Voici une grande recette à tomber par terre^^ Une gourmandise salée qui époustouflera votre palais…

 

Ingrédients (pour 6 pers);

  • 150g farine mix
  • 200g de crème de soja
  • 100g de lait de riz (pour que ça ait la consistance d’une pâte à gaufre)
  • 3 œufs
  • 20g d’huile infusée
  • 1-2 cs moutarde
  • 1cs curry
  • 1cs ciboulette
  • 2 carottes
  • 1 courgette
  • 1 vert de poireau
  • 5 tranches de jambon cru
  • sel et poivre

 

Préparation:

Faire préchauffer le four à 200°C.

Tailler les légumes en julienne fine et les faire revenir dans de l’huile infusée.

Mélanger les poudres ensemble.

Ajouter la crème, l’huile, les œufs.

Ajouter la moutarde et rectifier la texture avec du lait si besoin.

Mélanger les légumes avec l’appareil et ajouter le jambon en fines lanières.

Verser dans un moule et cuire 20 bonnes minutes (vous pouvez aussi les présenter en individuels, cuits en grands moules à muffins).

Laisser refroidir légèrement et servir avec une petite salade verte.

 

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Carot cake moelleux

Voici un gâteau dont la recette a bien voyagé ^^, d’abord créée en Suisse, elle a été reprise par les anglais puis s’est répandue surtout aux Etats Unis. Voici donc le recette de ce cake moelleux à souhait et qui se conserve très bien

 

 

Ingrédients:

  • 4 oeufs
  • 180 g de huile végétale
  • 250 g de sucre
  • 250 g de farine mix
  • 2 cuillères à café d’ extrait de vanille liquide
  • 1 cuillère à café rase de muscade
  • 1 sachet de levure chimique sans gluten
  • 2 cuillères à café rase de cannelle (je n’en ai pas mis car je n’aime pas)
  • 300 g de carottes râpées (3 à 4 grosses carottes)
  • 120 g de pralin

 

Préparation: 

  1. Etape 1

    Préchauffer votre four à 175° (thermostat 5/6).

  2. Etape 2

    Mélanger au fouet électrique les 4 œufs et le sucre.

  3. Etape 3

    Incorporer l’extrait de vanille, la muscade, la cannelle et l’huile.

  4. Etape 4

    Mélanger le tout avec le fouet.

  5. Etape 5

    Ajouter la farine et la levure, tourner avec le fouet éteint pour mélanger un peu puis allumer le fouet en augmentant de puissance progressivement jusqu’à obtention d’une pâte lisse.

  6. Etape 6

    Ajouter les carottes râpées et le pralin. Mélanger  doucement jusqu’à ce que la pâte soit homogène.

  7. Etape 7

    Huiler et fariner légèrement le moule (voire les 2 moules car la dose le permet) et verser la préparation.

  8. Etape 8

    Enfourner 30 à 40 minutes selon votre four à 175° (th 5/6). Piquer pour vérifier que le gâteau soit cuit.

 

Vous pouvez aussi le couper en tranche par la longueur et le garnir de crème « cheese cake »  puis le glacer.

 

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Tartare tahitien

Les fêtes (ou non ^^) arrivent à grands pas… Voici une petite entrée sortant de l’ordinaire plein de bonnes choses nutritives.

 

Ingrédients (pour 2 personnes)

  • 1 pavé de saumon de 200 à 250gr.
  •  2 citrons verts.
  • 1/4 ou un 1/2 oignon rouge haché finement (Optionnel)
  • 1 petit morceau d’un centimètre et demi de gingembre haché.
  • 100 ml de lait de coco.
  • 15 tomates cerises (ou un peu de tomates séchées quand ce n’est plus la saison).
  • 20 tiges de coriandre ciselées finement.
  • 1 cc de miel (Optionnel).

 

Préparation
Ôter la peau du pavé de saumon.
Découper le saumon en petits dés.
Hacher finement un quart voire un demi oignon rouge (pour ceux qui peuvent).
Découper les tomates cerises en dés de la même taille que les morceaux de saumon.
Éplucher et hacher finement le gingembre.
Ciseler finement la coriandre.

Mettre le saumon dans un plat ainsi que les tomates découpées.

Dans un saladier mélanger  l’oignon, le gingembre, la coriandre. Rajouter le miel
Incorporer le jus de citron et le lait de coco.

Saler et poivrer à votre convenance.

Mélanger le tout.

Laisser mariner le tartare au frigo à minima 2h.

Il ne vous reste plus qu’à dresser.
Bonne dégustation!

 

 

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Morceaux de dinde au coco

Petit plat du dimanche qui fait bien son effet ^^ Facile à faire comme d’habitude et trop bon en petit mijoté!

 

Ingrédients (pour 6 pers):

  • 6 steaks de dinde (on peut aussi le faire avec des blancs de poulet, ou autre)
  • 4-5 verts d’oignon (ou de poireaux si ce n’est plus la saison)
  • 4 tomates (ou une petite boite de tomates entière hors saison)
  • 4 cs de curry en poudre
  • 1 cc de gingembre frais râpé
  • 2 pincée de piment de Cayenne.
  • 40 cl de crème de coco (allongée au lait de coco si on veut)
  • 4 cs d’huile infusée à l’ail
  • 3 belles carottes
  • 1 zeste de citron vert

 

Préparation: 

Ciseler les verts d’oignons  Éplucher les carottes et les tomates, les tailler.

Détailler la viande en lanières épaisses.

Verser l’huile dans une mijoteuse. Mettre ensuite les oignons et les carottes et faites cuire 5 minutes environ en mélangeant régulièrement.

Ajouter alors les morceaux de viande, les épices et faites dorer 5-6 minutes supplémentaires.

Ajouter les morceaux de tomates. Cuire encore 5 minutes (ajoutez 2 cuillères à soupe de lait si besoin).

Terminer enfin en versant la crème de coco. Laisser mijoter encore 5/7 minutes.

 

Vous pouvez stopper la cuisson ici et réchauffer pour servir plus tard.

Au moment de servir saupoudrer de zestes de citron vert ! Un délice!!!!!!

 

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Délicieuse quiche lorraine

Ma belle mère était lorraine donc elle m’a transmise LA véritable recette de quiche. Après, cette base peut être adaptée selon les envies et les saisons mais l’unique ne contient que des œufs, de la crème et du lard ^^

Ingrédients (pour une grande quiche)

  • 1 fond de tarte maison 
  • 2 œufs
  • 300g de poitrine fumée (attention à le prendre sans additif dextrose lactose et compagnie…)
  • 400ml de crème épaisse de soja
  • un peu de sel, poivre

 

Préparation

Préchauffer le four à 180°C.

Couper les lardons fins.

Dans un saladier mélanger les ingrédients.

Foncer le fond de tarte et le piquer au couteau puis verser l’appareil.

Enfourner 30 minutes et déguster avec une petite salade^^

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Pâte à tarte

J’en avais assez d’acheter des pâtes toutes faites si pratiques et par manque d’audace d’en faire une; mais je n’étais jamais satisfaite du résultat: toujours dures, « plastique »… En voilà donc une vraiment naturelle et sans additif, qui remplit très bien sa fonction!

Ingrédients pour une tarte moyenne

  • 120g de farine de riz
  • 100g de fécule (moi c’est de la pomme de terre)
  • 40 ml d’huile (équilibrée, olive, c’est comme bon vous semble)
  • 1 pincée de sel (plus pour les tartes salées)
  • 1 œuf
  • 1/2 verre d’eau (à adapter pour avoir une pâte lisse)

 

Préparation

Dans votre robot mettre tous les ingrédients.

Laisser reposer au moins 1 heure au frais (ou la veille) sous film.

Étaler sur du papier cuisson SANS FARINER.

 

Et c’est tout!!!

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Cake potiron-coco

Aux saveurs d’automne et du soleil des îles voici un gâteau qui est parti si vite que je n’ai même pas pu faire de photo!!!

Ingrédients (pour 2 cakes moyens):

  • 400g de purée de potiron
  • 150g de sucre
  • 150g de noix de coco râpée
  • 75g de mix farine
  • 1 pincée de sel
  • 100g d’huile de coco fondue
  • 3 œufs
  • 1 zeste de citron
  • 1 sachet de levure sans gluten
  • 1cs de rhum (facultatif)

 

Préparation:

Cuire un morceau d’environ 500g de potiron au four sans le peler pendant 1 heure à 180°C. Prélever 400g de chair et les réduire en purée dans un saladier.

Préchauffer le four à 210°C (th 7)

Ajouter tous les autres ingrédients non secs ( oeufs, huile de coco, zeste de citron, rhum).

Dans un autre saladier mélanger tous les ingrédients secs (farine, levure, sucre, noix de coco, sel).

Mélanger le contenu des 2 saladiers.

Verser dans les moules.

Cuire 30 à 40 minutes à 210°C.

 

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