Dhal de lentilles corail et coco

Pour changer un peu du riz voici une recette d’accompagnement qui est sublime, toujours aussi facile et là aussi, a remporté un franc succès auprès de tous les gourmands ^^

INGRÉDIENTS  (pour 4 pers):

• 200 g de lentilles corail
• 2 verts d’oignon frais
• 1 courgette
• 200 ml de crème de coco
• 1 verre d’eau de 250 ml
• 1 cs de bouillon de légumes sans gluten bio (ou un cube)
• 3 cm de gingembre frais
• 1 cc  curry
• 1/2 c à c de sel
• 1 pincée de poivre
• 2 c à s d’huile infusée
• coriandre ciselée fraîche

 

PREPARATION :

Lavez et coupez en petits dés la courgette.

Dans une casserole, faire revenir les oignons  émincés finement dans l’huile infusée avec le gingembre râpé.

Ajoutez les lentilles corail (les laver et les rincer à deux reprises) puis un verre d’eau et la crème de coco. Mélangez. Ajoutez le  bouillon de légumes et le curry et laissez cuire à feu moyen pendant 20 min, 5 min avant la fin de la cuisson, versez les courgettes et mélangez ; laissez cuire encore 15 mn.

Ajoutez le sel et le poivre.

Au moment de servir, parsemez le plat de coriandre ciselée. Vous pouvez l’accompagner de poisson vapeur ou viande hachée.

 

Roulé au citron

Ma fille n’aimant pas le chocolat (si si ça  existe !), j’ai décidé de lui faire un gâteau léger, facile pour moi et frais. Voici donc ce roulé qui a remporté l’unanimité des suffrages, pas trop acide, pas trop sucré ^^

 

Ingrédients:

• 3 jus de citron
• 130 +100 g de sucre
• 1 cs de fécule de pommes de terre (ou maïzena)
• 3+3 œufs
• 100 g de farine mix maison
• 1 sachet de poudre à lever
• sucre glace

 

Préparation: 

Préparer la crème aux citrons:
Faire chauffer les jus avec les 130g sucre (moins si vous aimez l’acidité du citron), la fécule et 3 œufs  et ce, jusqu’à ce que ça épaississe. Laisser refroidir.
Puis préparer le biscuit génoise: 

Préchauffer le four à 180°C.
Battre au fouet électrique 3 œufs avec 100 g de sucre pdt 2 minutes, ajouter  la farine et la levure pdt 2 mn de plus.
Mettre sur une plaque au four cuire à 180 °C pdt une dizaine de minutes.
Sortir du four, retourner la génoise sur une feuille de film étirable recouvert de sucre glace (ça peut coller sinon) étaler la crème au citron et rouler immédiatement!

Mettre au frais pendant une bonne heure. Enjoy!