Biscuits hérisson

Noël approche à grands pas! Voici une petite douceur inspirée de Marmiton pour les petits et les grands marmots ^^

Ingrédients (pour 6 personnes) :

– 4 œufs
– 200 g de poudre de noisette
– 20 g de margarine végétale
– 150 g de sucre
– 1 sachet de levure sans gluten
– 200 g de chocolat noir
– 100 g d’amandes effilées
– 250 g de farine mix tout usage sans gluten

 

Préparation de la recette :

Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7).

Mélangez le sucre et les œufs.

Ajoutez la poudre de noisette puis la farine additionnée de levure.

Incorporez la margarine fondue.

Formez des boules de pâte puis donnez-leur la forme d’un hérisson : une forme allongée qui se termine en pointe d’un côté et une base plus large de l’autre légèrement écrasée.

Enfournez 10 à 15 min.

Vous pouvez aussi les creuser légèrement pour y fourrer ce que vous souhaitez: pâte cacahuète, caramel maison, pâte chocolat; crème pâtissière….
Faites fondre le chocolat puis en nappez le côté légèrement écrasé du biscuit refroidi. Y coller des amandes effilées. A l’aide du chocolat, figurez le nez et les yeux.

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Flans muffin aux légumes

Comment utiliser des restes de soupe et se régaler? Avec cette recette^^!

Ingrédients:

  • 600 g de soupe (je fais des veloutés)
  • 300 g de farine mix
  • 150 g de tofu soyeux (ou un petit bout de mozarella pour ceux qui peuvent…)
  • 2 oeufs
  • 1 cs d’huile infusée
  • petit bouquet de ciboulette
  • sel, poivre

 

Préparation:

Peser la soupe et ajouter dans le saladier la moitié en poids de farine  petit à petit, mélanger bien au fouet jusqu’à disparition des grumeaux et consistance d’une pâte à gaufre. . Ajouter l’huile, la ciboulette ciselée, le poivre et mélanger de nouveau.

Verser dans des moules a muffins en remplissant au 3/4.

Ajouter 1 petite cuillère à café de tofu  au milieu et les enfoncer légèrement.

Préchauffer le four à 210 C°.

Enfourner 15mn à 210C° puis baisser le four à 190C° et poursuivre la cuisson 5 ou 10mn.

Servir chaud. (Je les sers avec de la salade et du jambon de pays épais)

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Courgettes cocottes

Profitons des dernières courgettes de saison… C’est super bon !

Ingrédients:

  •  4 courgettes rondes
  • 1 poivron rouge
  • 1/2 chorizo ou du lard (regardez bien la composition)
  • 1 oignon (pour ceux qui peuvent)
  • 6 tomates cerises
  • de l’huile d’olive ou huile infusée
  • sel, poivre

Préparation:

1) Préchauffer le four à 180°C

2) Couper le chapeau des courgettes et les vider en retirant les pépins

3) Verser un filet d’huile d’olive

4) Faire cuire 10 min au four

5) Faire revenir l’oignon émincé finement (pour ceux qui peuvent… attention FODMAP!) dans une poêle avec un filet d’huile d’olive ou de l’huile infusée.

6) Ajouter le poivron et le chorizo ou le lard, tous deux découpés en petits dés

7) Ajouter les morceaux de tomates cerises

8) Saler et poivrer

9) Cuire 5 min au four

10) Répartir la poêlée dans chacune des courgettes

11) Casser un oeuf par dessus la poêlée

12) Cuire à nouveau au four durant 10 min

13) Servez avec du riz pilaf ^^

En vidéo ici

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Cœurs coulants au chocolat

C’est comme un chocolat chaud qui vibre au fond de notre cœur ^^
Ingrédients
• 100 g de chocolat noir
• 50 g de margarine 100% végétale
• 60 g de sucre de coco
• 2 œufs
• 25 g de farine de riz


Instructions
1. Préchauffez votre four à 180° (t 6)
2. Faites fondre le chocolat avec la margarine.
3. Battez les œufs avec le sucre. Ajoutez la farine de riz puis le chocolat fondu et fouettez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
4. Versez dans les moules, ajoutez un carré de chocolat (noir ou blanc) au centre de chaque gâteau et cuire 10 minutes.

En les concevant au réfrigérateur dans une boite hermétique ils se transformeront en faux brownies.
C’est simple, non?

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