Reese’s américain ou tartelettes choco/cacahuètes

C’est LE snacky tout petit incontournable aux Etats-Unis, qu’on s’est appropriés avec des ingrédients simples.

Ingrédients:

  • 200 g de chocolat noir bio ou une tasse de pépites de chocolat noir bio
  • 60g de beurre de cacao
  • 50g de poudre de lait végétal (je le préfère au noir ^^)
  • 2 cuillères à soupe d’huile de coco
  • ¾ de tasse de beurre de cacahuètes

 

Préparation:

Faites fondre au bain-marie le chocolat  avec le beurre de cacao puis mélanger la poudre de lait.

Dans un bol, mettez le beurre de cacahuètes (chauffé un peu au micro-ondes) et 2 cuillères à soupe d’huile de coco fondue.

Dans des petits moules en papier, mettez une cuillère à café de chocolat fondu, puis tournoyez un peu pour recouvrir les bords et mettez au frigo pour seulement 2 minutes.

Dès que le chocolat est devenu solide, sortez les moules du frigo et rajoutez une cuillère à café de beurre de cacahuète, puis recouvrez le tout avec le reste du chocolat.

Laissez encore solidifier pendant une heure au frigo, et savourez !

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Vous avez dit « caramel au beurre salé » ?

En pâte à tartiner, pour les fonds de petits gâteaux ou à la cuillère pour les gourmands…

Trouvé sur https://www.funkyveggie.fr

Ingrédients:

  • 15 dattes
  • ⅓ de tasse de lait d’amande
  • 2 cuillères à soupe de sirop d’érable ou de riz
  • 1 cuillère à soupe d’huile de noix de coco
  • vanille
  • sel

 

Préparation:

Mixez les dattes, le lait d’amande, le sirop d’érable ou de riz, l’huile de noix de coco, un peu de vanille et un peu de sel.

Mélangez pendant 3 à 5 minutes, en ajoutant des cuillères d’eau si nécessaire.

Si vous voulez un caramel chaud, mettez le mélange dans une petite casserole et portez-le à ébullition.

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« Kinder délice™ » maison

Pour rester dans le monde de Ferrero (c’est vrai, c’est trop bon…), voici une recette de leur barre mais sans gluten et sans lactose, oui oui! Par « Dans la cuisine de Djanisse« , de bonnes recettes pour les petits ^^.

Ingrédients:

Pour la génoise au chocolat

– 150gr de sucre de canne
– 50ml d’huile de pépins de raisin
– 170ml de lait de riz
– 2cs de fécule de pomme de terre
– 150gr de farine de riz ou de pois chiche (ici mélange des 2)
– 50gr de cacao amer
– 1 sachet de levure chimique

Pour la mousse blanche

– 400gr de tofu soyeux
– 100gr de sucre glace
– 2cc de vanille en poudre

Pour la crème brillante au chocolat

– 10cl de lait de riz
– 30gr de cacao amer
– 30gr de sucre glace
– 1/2 c. à c. d’agar-agar

Pour la couverture

– 150gr de chocolat noir
– 150gr de chocolat au lait végétal

Préparation:

Préchauffez le four à 180°C.
Mélangez tous les ingrédients de la génoise dans un saladier.
Versez dans un moule à génoise (je n’en ai pas, j’ai fait cuire dans 2 moules à cake en aluminium) et faites cuire 20 minutes environ.
Laissez refroidir avant de manipuler

Fouettez au batteur électrique le tofu soyeux avec le sucre glace et la vanille.
Coupez les génoise en deux.
Versez la crème sur les génoises servant de base (toujours dans le moule) et recouvrez de la génoise de couverture.
Laissez au frais une nuit (ou minimum 2h).

Mélangez dans une casserole le cacao, le sucre, l’agar-agar et diluez avec le lait.
Portez à ébullition une minute minimum sans cesser de remuer.
Démoulez délicatement les gâteaux.
Étalez une fine couche de ce mélange sur le dessus des gâteaux à l’aide d’une maryse et remettez au frais 1h.

Coupez les gâteaux en 4 parts.
Faites fondre au bain-marie les chocolats et recouvrez les gâteaux.
Vous pouvez décorer comme sur les vrais.
Laissez prendre au frais 2h.

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Barres cho/coco bio (Bounty)

Pour 40 minis barres à la noix de coco en utilisant les moules en silicone pour minis financiers (si vous en avez! Sinon, il y en a chez Gifi à pas trop cher)

Ingrédients:

  • 1 blanc d’œuf
  • 1 pincée de sel
  • 200 g de crème de coco
  • 125 g de noix de coco râpée
  • 2 c. à soupe de sirop d’agave
  • 2 c. à soupe de farine de riz
  • env. 100 g de chocolat noir

Préchauffer le four à 180°C. Monter le blanc d’œuf en neige ferme avec la pincée de sel. Ajouter tous les autres ingrédients sauf le chocolat et mélanger délicatement avec une spatule ou une cuillère en bois. Une fois que le mélange est homogène, verser à l’aide d’une cuillère à café la préparation dans les petits moules en silicone (j’ai utilisé mes moules à minis financiers). Enfourner 15 minutes. Démouler tièdes et laisser complètement refroidir les biscuits. Faire fondre le chocolat au bain marie (pour les amateurs de chocolat au lait, ajouter une cuillère à soupe de crème de soya ^^). Enrober les biscuits de chocolat puis laisser refroidir dans une pièce froide sur une grille (vous pouvez ne pas enrober le dessous du biscuit si vous le souhaitez mais dans le cas inverse, commencez par le dessous).

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Galettes de riz et quinoa soufflés aux cranberries

 

 

Pour une dizaine de galettes:

  • 75 g de mélange riz  et quinoa soufflés (boutiques bio)
  • 40 g d’huile de coco
  • 35 g de sirop d’agave (ou 70 g de miel)
  • 100 g de cranberries séchées

 

 

Versez le riz soufflé dans un bol, ajoutez le mélange sirop d’agave et huile chauffé

Ajoutez les cranberries

Mélangez

Posez des cercles huilés de 6 cm sur une plaque, remplissez-les avec le mélange et tassez

Faites-les cuire  environ 5 minutes dans un four préchauffé à 175°C.

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